2022年6月1日,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 40978-2021《電飯鍋》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《電飯鍋》)正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)為首次制定,是電飯鍋產(chǎn)品綜合性能標(biāo)準(zhǔn),對(duì)規(guī)范制造、推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)及保障消費(fèi)者身體健康和人身安全具有重要意義。
　　填補(bǔ)行業(yè)空白
　　電飯鍋?zhàn)鳛橹袊?guó)民生領(lǐng)域的剛性消費(fèi)品,已經(jīng)成為每個(gè)家庭不可或缺的家用電器。然而,除了GB 12021.6-2017《電飯鍋能效限定值及能效等級(jí)》外,此前主要依靠行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范。然而,隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展和新技術(shù)的不斷涌現(xiàn),這些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足電飯鍋行業(yè)的發(fā)展要求。
　　美的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,當(dāng)前行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里的一些指標(biāo)設(shè)置,已不具備指導(dǎo)意義,甚至有些條款阻礙了行業(yè)發(fā)展升級(jí)。因此,急需一個(gè)國(guó)家層面的標(biāo)準(zhǔn),來(lái)規(guī)范、指導(dǎo)、引領(lǐng)電飯鍋行業(yè)發(fā)展,理清行業(yè)技術(shù)方向,推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步。
　　為此,2017年底,《電飯鍋》制定計(jì)劃立項(xiàng),并已于2021年完成制定。據(jù)《電器》記者了解,該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了電飯鍋的分類(lèi)、型號(hào)命名、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存的內(nèi)容,適用于額定電壓不超過(guò)250V的家用和類(lèi)似用途電飯鍋。
　　近些年,電飯鍋種類(lèi)越來(lái)越多,產(chǎn)品不斷演進(jìn)。例如,加熱方式從單一電熱盤(pán)加熱發(fā)展到電熱盤(pán)和電磁加熱等多種加熱方式,烹飪?nèi)萜鲝膯我讳X質(zhì)發(fā)展到鋁質(zhì)、不銹鋼質(zhì)、陶瓷質(zhì)、不同種金屬材質(zhì)復(fù)合等多種形式,烹飪壓力從單一常壓烹飪發(fā)展到非常壓/高壓烹飪,控制方式從單一機(jī)電式發(fā)展到多種形式的控制方式。
　　為進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)發(fā)展,該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)電飯鍋進(jìn)行了分類(lèi)—按加熱方式分為電熱元件加熱式和電磁感應(yīng)加熱式,按工作壓力分為常壓式和壓力式,按烹飪?nèi)萜鞑馁|(zhì)分為金屬和非金屬(如陶瓷材質(zhì)等)。
　　提出多項(xiàng)技術(shù)要求
　　《電飯鍋》對(duì)烹飪?nèi)萜鞯男阅芤�求、能效、煮飯性能、電磁要求、壽命、噪聲等主要技術(shù)要求及相應(yīng)的試驗(yàn)方法進(jìn)行了明確規(guī)定。
　　其中,對(duì)于烹飪?nèi)萜?《電飯鍋》提出了增加防粘涂層、內(nèi)鍋涂層耐腐蝕性、冷熱沖擊、涂層耐久性等要求。
　　據(jù)美的有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,熱效率也是該標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容之一。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求,對(duì)于帶有金屬烹飪?nèi)萜鞯某�壓式器�?其熱效率應(yīng)不低于表1規(guī)定;對(duì)于帶有非金屬烹飪?nèi)萜鞯某�壓式器�?其熱效率應(yīng)不低于表2的規(guī)定,對(duì)于帶有以上兩種烹飪?nèi)萜鞯某�壓式器�?應(yīng)分別滿(mǎn)足表1、表2規(guī)定。
　　與此同時(shí),該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)保溫溫度和保溫能耗提出了要求。據(jù)美的有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,保溫溫度整合了QB/T 4099-2010《電飯鍋及類(lèi)似器具》的要求,并做了修正;保溫能耗整合了QB/T 4099-2010《電飯鍋及類(lèi)似器具》和《電飯鍋能效限定值及能效等級(jí)》的要求,并做了修正(見(jiàn)表3)。
　　烹飪出的米飯品質(zhì),是判定電飯鍋好壞的最直接指標(biāo)。因此,該標(biāo)準(zhǔn)還提出了電飯鍋的煮飯性能。該性能以米飯的品質(zhì)評(píng)價(jià)進(jìn)行判定。據(jù)《電器》記者了解,米飯品質(zhì)評(píng)價(jià)通過(guò)理化試驗(yàn)和儀器分析測(cè)定,對(duì)米飯膨脹率、水分偏差、含水率、還原糖、糊化度5項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
　　電飯鍋產(chǎn)業(yè)規(guī)模大,企業(yè)數(shù)量多,但企業(yè)的技術(shù)水平、制造工藝水平、綠色節(jié)能的技術(shù)指標(biāo)都存在很大差異,產(chǎn)品在質(zhì)量、性能、壽命和使用體驗(yàn)等方面也存在很大差距。因此,制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),既可以提升行業(yè)的整體水平,還能為企業(yè)提供發(fā)展方向及推動(dòng)力。
　　美的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,該標(biāo)準(zhǔn)是按照消費(fèi)者消費(fèi)升級(jí)的需要而做出的對(duì)應(yīng)要求,將引導(dǎo)行業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)。他進(jìn)一步說(shuō)：“在電飯鍋產(chǎn)業(yè)日新月異的時(shí)代,更高的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng),更好的綠色設(shè)計(jì)理念,更節(jié)能、低碳的產(chǎn)品設(shè)計(jì)要求,都可能成為行業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力。從市場(chǎng)角度看,該標(biāo)準(zhǔn)的制定,可以有效提升中國(guó)電飯鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平,提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力,甚至向國(guó)際相關(guān)領(lǐng)域輸出規(guī)范�！�