日前,公益組織“深圳市零廢棄環(huán)保公益事業(yè)發(fā)展中心”（簡稱深圳零廢棄）在淘寶網(wǎng)、京東商城等四家生鮮食品電商平臺網(wǎng)絡(luò)隨機下單購買沿海產(chǎn)梭子蟹,送第三方實驗室檢測發(fā)現(xiàn),所購梭子蟹蟹黃中的重金屬鎘、砷均超出國標限值多倍。
10月17日,中糧我買網(wǎng)、一號店、京東商城回應(yīng)澎湃新聞稱,供應(yīng)商已下架該產(chǎn)品；淘寶網(wǎng)回應(yīng)稱,已對涉事的梭子蟹產(chǎn)品進行食品抽檢,如果有問題,會按規(guī)則重罰。
截至發(fā)稿,上述四家平臺均已下架相關(guān)產(chǎn)品。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅表示,此次檢測中鎘超標最多的樣品是野生蟹,也就是說野生比養(yǎng)殖的不可控重金屬污染風(fēng)險更高。
四家電商梭子蟹蟹黃鎘、砷超標
10月17日,深圳零廢棄工作人員稱,今年9月16日至20日,他們分別在京東商城、一號店、中糧我買網(wǎng)、淘寶網(wǎng)四家生鮮食品電商平臺網(wǎng)絡(luò)隨機下單購買了沿海產(chǎn)活鮮梭子蟹。
隨后,四組梭子蟹樣品被送到具有檢測資質(zhì)的中國檢驗檢疫科學(xué)研究院某測試中心進行金屬鎘、砷含量檢測。
檢測機構(gòu)9月28日出具的報告顯示,在京東商城購買的“連云港鮮活梭子蟹”蟹黃重金屬鎘含量為4.65mg/kg,重金屬砷含量為5.91mg/kg；1 號店購買的“青島鮮活梭子蟹”蟹黃重金屬鎘含量為3.72mg/kg,重金屬砷含量為7.87mg/kg；
中糧我買網(wǎng)購買的梭子蟹蟹黃鎘含量為12mg每千克,為限值24倍。 本文圖片均為受訪者提供中糧我買網(wǎng)購買的“舟山野生鮮活梭子蟹”蟹黃重金屬鎘含量為12mg/kg,重金屬砷含量為12.9mg/kg。
淘寶網(wǎng)梭子蟹蟹黃中砷含量為14.1mg每千克,為限值28.2倍檢測機構(gòu)10月11日出具的檢測報告顯示,淘寶網(wǎng)的“梭子蟹野生白蟹”產(chǎn)地 “福建漳州”蟹黃重金屬鎘含量為2.65mg/kg,重金屬砷含量為14.1mg/kg。
根據(jù)我國《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規(guī)定的水產(chǎn)動物及其制品-甲殼類砷、鎘含量限量,鎘、砷含量限值均為0.5mg/kg。按此檢測結(jié)果,送檢梭子蟹樣品中的蟹黃部分重金屬鎘、砷均超出限值。
其中,所購中糧我買網(wǎng)梭子蟹蟹黃中鎘含量超出限值23倍,淘寶網(wǎng)梭子蟹蟹黃中砷含量超出限值27.2倍。
深圳零廢棄工作人員稱,食物中含鎘、砷量超標,長期攝入會對人體造成嚴重損害。他們就此事向四家平臺進行了反映�！敖ㄗh調(diào)查在售梭子蟹鎘、砷超標情況,公開檢測結(jié)果；對鎘砷超標的梭子蟹產(chǎn)品,采取包括但不限于下架的措施�！钡词盏接行Щ貞�(yīng)。
專家：最好換著產(chǎn)地和品牌吃螃蟹
10月17日,澎湃新聞就此事分別致電上述四家電商平臺。
同日,中糧我買網(wǎng)回應(yīng)稱,供應(yīng)商已經(jīng)下架該產(chǎn)品,正在和投訴人溝通解決此事；京東和一號店回應(yīng)稱,已對涉及商家在售的相關(guān)商品進行了下架處理,同時將平臺在售的同類水產(chǎn)品（蝦、蟹等）進行全面的專項調(diào)查,將抽樣商品送至專業(yè)機構(gòu)進行檢測；淘寶網(wǎng)回應(yīng)稱,已對涉事的梭子蟹產(chǎn)品進行食品抽檢,如果有問題,會按規(guī)則重罰。
截至發(fā)稿,上述四家平臺均已下架涉事產(chǎn)品。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅表示,螃蟹本身具有富集重金屬的特性。這次送檢檢出值嚴重超標,鎘的暫定每月耐受攝入量（PTMI）是每月0.025毫克/千克體重,也就是說,一個60千克體重的人每天鎘的攝入限量為50微克。 通常蟹黃、蟹膏和蟹肉的鎘含量是一個數(shù)量級的,差別不大,照這次檢測中的蟹黃鎘最大量12mg/kg計算,只需要吃二兩螃蟹,一天鎘攝入量就高達1200微克,超過ADI值24倍了。
朱毅說,鎘污染有兩個路徑,通常都是蟹生長水域鎘含量高,另一個可能就是飼料中鎘超標——但這種情況極少見。此次檢測中鎘超標最多的樣品是野生蟹,也就是說野生比養(yǎng)殖的不可控重金屬污染風(fēng)險更高。
朱毅表示,重金屬超標攝入導(dǎo)致的健康危害需要長時間積累才會顯現(xiàn),具有長期性和滯后性的特點,一年吃幾次這樣的鎘螃蟹不會有臨床癥狀。但還是要重視,因為鎘具有長期的累積毒性效應(yīng)。
朱毅提醒消費者注意,珍饈美味淺嘗輒止,最好換著產(chǎn)地和品牌吃螃蟹,一次少吃點,不超過兩只。孕婦和嬰幼兒如果要吃,就吃有檢測報告、“身家清白”的螃蟹。
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