市價格監(jiān)測中心12月8日監(jiān)測顯示,隨著傳統(tǒng)“腌制季”的到來,我市生豬上市連續(xù)五天超過3000頭,比平時上升100%,生豬收購價微降從每500克(下同)7.50元下調(diào)至7.20元,降幅4%,白條肉批發(fā)價從9.70元下調(diào)至9.5元,降幅2%,市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場豬肉均價從12.25元下調(diào)至12.2元,降幅0.4%。同比降幅4.31%。

　　腌肉、灌香腸正當(dāng)時

　　據(jù)綠苑食品公司負責(zé)人介紹,過了小雪后,揚州人就開始腌肉、灌香腸,由于近期天氣晴好,市民們加緊腌肉、加工香腸,從上月起每頭宰殺生豬超過900頭,是平時的一倍。四季園農(nóng)貿(mào)市場采價員反映,灌制香腸的生意特別好,消費者根據(jù)自己的口味購肉配料,今年灌制香腸每500克加工費為2.50元,與去年持平。市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場小刀手也以價換量,如腌肉購買超過5斤以上每斤降價0.50元。平價店豬肉每斤在11元-11. 8元,超市促銷在8.5元-11元。

　　生豬出欄多,肉價近期難漲

　　監(jiān)測顯示,我市生豬存欄82萬頭,同比均長0.77%,可以滿足市民腌制季需求,江都、寶應(yīng)、邗江養(yǎng)殖戶抓住旺季機會紛紛組織出欄,實現(xiàn)資金回籠,減少存欄。預(yù)計,隨著元旦、春節(jié)市場的臨近,我市豬肉銷售進入旺季,肉價將以穩(wěn)為主。