5月28日,北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)大蒜批發(fā)平均價(jià)為8元/千克,比1月1日的4.5元/千克大幅上漲了77.8%。

　　今年以來,全國大蒜價(jià)格持續(xù)走高。

　　大蒜價(jià)格是否迎來了新一輪非理性暴漲呢？

　　看專家怎么說。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所孔繁濤研究員：

　　“近期蒜價(jià)恢復(fù)性上漲屬市場(chǎng)正常調(diào)節(jié)。今年大蒜價(jià)格高于去年,但上漲空間有限�！�

　　根據(jù)是,大蒜價(jià)格雖然已經(jīng)連續(xù)9個(gè)月上漲,但總體上仍屬于低位運(yùn)行階段。5月份（截至5月22日）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的全國農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每千克大蒜均價(jià)為6.75元,較4月份低0.8%,同比上漲45.8%,但較近三年同期平均價(jià)仍低22.0%,較近5年同期平均價(jià)仍低2.9%。

　　原來,大蒜耐儲(chǔ),交易屬于跨期銷售,市場(chǎng)呈現(xiàn)明顯的多年周期性。本輪周期自2017年6月新蒜季開始價(jià)格斷崖式下跌,2017-2018年冷庫蒜銷售期價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行,2018年新蒜季繼續(xù)下跌,個(gè)別產(chǎn)區(qū)大蒜價(jià)格一度跌破十年來最低點(diǎn)。2018年8月以后,價(jià)格開始緩慢回升。進(jìn)入2019年,受不利天氣影響流通及減種預(yù)期影響,蒜價(jià)上漲速度加快,但仍處近年較低水平。

　　大蒜價(jià)格大幅上漲,是什么原因引起？

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師張晶：

　　“大蒜價(jià)格恢復(fù)性上漲,誘因是種植面積減少。”

　　原來,受2017、2018年大蒜種植面積持續(xù)增長,蒜價(jià)大幅下跌影響,2019年大蒜種植面積明顯縮減。主產(chǎn)區(qū)山東省金鄉(xiāng)縣聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所遙感監(jiān)測(cè)團(tuán)隊(duì)在今年5月17日發(fā)布的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示,2019年全國大蒜主產(chǎn)區(qū)11個(gè)省份102個(gè)縣（市、區(qū)）種植面積為598.69萬畝,其中金鄉(xiāng)縣52.39萬畝,同比減少18.8%。綜合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜信息分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)日常監(jiān)測(cè)調(diào)度情況,張晶估計(jì)2019年全國大蒜減種幅度在15%左右。

　　大蒜減種了15%,是否意味著后市價(jià)格還將繼續(xù)大漲呢？

　　專家說：不會(huì)。

　　孔繁濤：從近期調(diào)研情況看,主產(chǎn)區(qū)大蒜單產(chǎn)水平可能較往年有所提高。雖然個(gè)別產(chǎn)區(qū)可能出現(xiàn)各類不利情況,但去冬今春整體天氣情況有利于大蒜生長。此外,2018年庫存蒜余量較高,高位庫存使市場(chǎng)承壓,后期蒜價(jià)上漲空間有限。

　　張晶：今年大蒜種植面積減少,但平均單產(chǎn)可能處于較高水平,總產(chǎn)量不會(huì)低于常年平均值。預(yù)計(jì)后市蒜價(jià)可能會(huì)繼續(xù)小幅上漲,但上行空間有限。

　　一個(gè)不好的苗頭是,在一些產(chǎn)區(qū),儲(chǔ)存大蒜的熱潮已開始出現(xiàn)。少數(shù)從沒經(jīng)營過大蒜的商戶也開始大量存蒜。

　　北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通：目前蒜價(jià)已經(jīng)一步到位,后期繼續(xù)上漲的空間很有限。已經(jīng)入庫的鮮蒜面臨較大的銷售壓力,有經(jīng)驗(yàn)的商戶現(xiàn)在都不敢出手收儲(chǔ)。蒜農(nóng)、蒜商千萬不要惜售。趁著現(xiàn)在行情不錯(cuò),應(yīng)抓緊變現(xiàn)。