南昌大學(xué)食品學(xué)院源于1984年創(chuàng)辦的原江西工業(yè)大學(xué)食品工程系和江西大學(xué)食品科學(xué)系。1987年江西工業(yè)大學(xué)成立“食品工業(yè)學(xué)院”,時(shí)任中共中央政治局常委陳云為學(xué)院題名。1993年江西大學(xué)和江西工業(yè)大學(xué)合并組建南昌大學(xué),原江西工業(yè)大學(xué)食品工業(yè)學(xué)院與原江西大學(xué)食品科學(xué)系合并,組建南昌大學(xué)食品工業(yè)學(xué)院,1994年與生物科學(xué)工程系重組為南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院。2014年因?qū)W科發(fā)展需要,成立食品學(xué)院。

      學(xué)院下設(shè)食品科學(xué)與工程系、食品營養(yǎng)與安全系、食品發(fā)酵與生物工程系。現(xiàn)有食品科學(xué)與工程博士后科研流動(dòng)站1個(gè)；食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)等二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)9個(gè)；一級(jí)學(xué)科學(xué)術(shù)型碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè)、二級(jí)學(xué)科學(xué)術(shù)型碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)6個(gè)、專業(yè)學(xué)位碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)3個(gè),此外,還擁有高校教師在職攻讀碩士學(xué)位授予權(quán)和在職人員以同等學(xué)力申請(qǐng)碩士學(xué)位授予權(quán)；現(xiàn)開設(shè)食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程3個(gè)本科專業(yè)。食品科學(xué)與工程為國家特色專業(yè)和省級(jí)品牌專業(yè),列入教育部首批“卓越計(jì)劃”；食品科學(xué)為國家重點(diǎn)學(xué)科（全�？偣灿�2個(gè)國家重點(diǎn)學(xué)科）,也是南昌大學(xué) "211" 工程國家重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科和江西省“十二五”重點(diǎn)學(xué)科。在2013年1月30日教育部全國學(xué)科排名中,南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科在全國同類學(xué)科中排名第四,并進(jìn)入ESI全球排名前1%,在全省乃至全國都有著良好的知名度、社會(huì)影響力、美譽(yù)度和較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。在《2014中國大學(xué)研究生教育評(píng)價(jià)報(bào)告》中,南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科被評(píng)為“五星學(xué)科”,成為2014年江西省唯一的“中國一流研究生學(xué)科”。有食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,是南昌大學(xué)唯一的國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,填補(bǔ)了我國食品科學(xué)領(lǐng)域的空白；有生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心。并與中德聯(lián)合研究院、中德食品工程中心、江西省農(nóng)產(chǎn)品精細(xì)加工協(xié)同創(chuàng)新中心等相依托。

      在和南昌大學(xué)食品學(xué)院老師溝通協(xié)調(diào)后,本公司工程師于7月7日對(duì)老師和學(xué)生就Universal TA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的基本結(jié)構(gòu)、工作原理、儀器應(yīng)用、軟件操作、數(shù)據(jù)處理和注意事項(xiàng)等進(jìn)行了系統(tǒng)和專業(yè)的培訓(xùn)。最后,用戶老師和同學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)分析,儀器的性能、軟件操作和數(shù)據(jù)分析獲得了老師和同學(xué)們的廣泛好評(píng)和充分肯定。用戶老師和同學(xué)們主要用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用于豆腐等豆樣品的凝膠強(qiáng)度、硬度、彈性、回復(fù)性、咀嚼性和粘性；豆皮的拉伸強(qiáng)度和韌性以及豆皮的撐破強(qiáng)度、彈性和回復(fù)性等指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性研究。