近日,廣東省食藥監(jiān)局發(fā)布《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2016年第50期食品監(jiān)督抽檢信息的通告》,其中通報了10批次糕點不合格,廣州易初蓮花連鎖超市有限公司順德樂從分公司銷售的花生一口酥過氧化值超標(biāo)上黑榜。

    2批次糕點過氧化值超標(biāo)
 
    東莞市麥寶香食品有限公司生產(chǎn)的規(guī)格為168克/袋的軟香爽酥餅,過氧化值超標(biāo)。
 
    廣州易初蓮花連鎖超市有限公司順德樂從分公司銷售的汕頭市澄海區(qū)東里金生食品糖果廠生產(chǎn)的規(guī)格為300克/罐的花生一口酥,過氧化值超標(biāo)。
 
    過氧化值表示油脂被氧化的程度,過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過氧化值超標(biāo)原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品貯存條件不當(dāng),使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。

    6批次糕點微生物污染不合格
 
    中山市英記食品有限公司生產(chǎn)的規(guī)格為280g/盒的原味棋子餅（烘烤糕點）,大腸菌群超標(biāo)。
 
    東莞市添康健食品實業(yè)有限公司分別在不同日期生產(chǎn)的2批次規(guī)格為散裝稱重的綠豆餅,菌落總數(shù)超標(biāo)。
 
    佛山市南海區(qū)松崗珍益糕點廠生產(chǎn)的規(guī)格為270克/袋的嶺南大餅,菌落總數(shù)超標(biāo)。
 
    佛山市南海區(qū)翁興副食品廠生產(chǎn)的規(guī)格為850g/袋的翁興鍋巴,大腸菌群超標(biāo)。
 
    中山市新語食品廠生產(chǎn)的規(guī)格為90克/袋的香芋包（調(diào)理面包）,菌落總數(shù)超標(biāo)。
 
    菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)都屬于微生物污染。一般微生物超標(biāo)原因是個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染,或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
 
    1批次糖條鋁的殘留量超標(biāo)
 
    深圳市龍崗區(qū)恒發(fā)食品加工廠生產(chǎn)的規(guī)格為168克/袋的糖條,鋁的殘留量超標(biāo)。
 
    鋁可擾亂人體的代謝作用,對人體健康造成長期的、緩慢的危害。國際上已有不少報道指出：體內(nèi)鋁的積累可減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經(jīng)傳導(dǎo)。鋁與老年性癡呆癥有密切關(guān)系,也影響兒童的發(fā)育和認(rèn)知。
 
    1批次麻花王檢出糖精鈉
 
    東莞市宏旺食品有限公司生產(chǎn)的規(guī)格為168克/袋的麻花王,檢出糖精鈉。
 
    糖精鈉為具有增加產(chǎn)品甜味作用的食品添加劑,根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,不允許超范圍或超限量使用添加劑。不達標(biāo)的原因可能是企業(yè)為了增加產(chǎn)品的甜味、降低生產(chǎn)成本而超范圍使用。
 
    廣東省食品藥品監(jiān)督管理局要求相關(guān)市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理,依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為,督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案,查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的市、縣食品藥品監(jiān)督管理部門按規(guī)定公開,有關(guān)信息可在我省相關(guān)市、縣食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站上查詢。