一、品種選擇。

      肉鴨可選擇櫻桃谷鴨、北京鴨、東莞鴨、海安鴨、臨武鴨等,合適快速飼養(yǎng)。
   
　　二、幼雛培養(yǎng)。

      20日～25日齡鴨稱為幼雛。培養(yǎng)幼雛的目標(biāo),一是奮力進(jìn)步成活率保證達(dá)到90％以上,二是育成大規(guī)格強(qiáng)壯雛鴨。
   
　　1.選雛：強(qiáng)壯雛的特征是：眼大有神,性情活躍,體態(tài)均勻,絨毛整潔、富有光澤；臍帶愈合良好,手握感到雛體豐滿有膘,掙扎有力,叫聲宏亮；手摸鴨腳暖和,掰開泄殖腔之后壓縮有力,泄殖腔清潔稍潮濕。
   
　　2.保溫：雛鴨出殼后7日齡內(nèi)室溫應(yīng)維持在27～31℃；7日齡后,每天可降溫1℃,15日齡后維持在15℃左右；20日齡后即可按常溫飼養(yǎng)。
   
　　3.開食：雛鴨出殼20小時～24小時后即可開食。開食時須先飲水后喂料。首次飲水應(yīng)加入萬分之一的高錳酸鉀或10％的葡萄糖,以促使清除胎糞。飲后1小時即可開食。用煮得半生半熟的米飯,經(jīng)清水浸泡,除去黏性,瀝水后拌入1。5％～2％的白糖,平均撒在墊有塑料布的攤盤內(nèi),讓雛鴨啄吃,邊吃邊撒。開食的當(dāng)天,每隔2小時喂食、飲水1次,每次只喂八九成飽。
   
　　4.飲水和喂料：2～4日齡,每天飲水、喂食各5～7次；5～15日齡為4～5次；15日齡后為3～4次。飼料仍用半生不熟的米飯,但從第4天起不加白糖,改加配合飼料。同時,還要加喂青飼料,4～10日齡,青飼料可占日糧的20％左右,10日齡后占日糧的30％～40％,單喂、混喂均可。
   
　　5.放水：雛鴨出殼2天～5天,即可用漏篩裝雛放入水中5分鐘～7分鐘,先濕腳,再徐徐下沉,讓其游泳、嬉戲、洗絨。以后便可每天定時放水。7日齡前每天放水2～3次,每次10～20分鐘；7日齡后,則可每次喂料后放入8厘米～12厘米的淺水中；15日齡后,水深增至15厘米～25厘米。
   
　　三、中雛育成。

      肉鴨在20～50日齡或25～65日齡這個階段稱為中雛。
   
　　1.舍飼育成：主要實(shí)用于櫻桃谷鴨、北京鴨、狄高鴨等白羽大型品種。場地可選在塘庫或河灣旁邊。圈舍要空氣流通,舍內(nèi)用竹條搭制60厘米高的分格鴨欄,每格6平方米,可養(yǎng)鴨30～50只。在靠人行道側(cè)的欄外,掛食槽和水槽。喂料喂水每天4次,讓其盡量吃飽。此外,舍飼中要加強(qiáng)中雛的水浴。有條件的可放入水庫、河洗浴。
   
　　2.放牧育成：主要實(shí)用于高郵鴨、建昌鴨等麻鴨品種�？煞湃腴e稻田、塘庫等水域,放牧?xí)r將鴨群分為幾排,呈“一條鞭“陣容遲緩尋食前行,有利于落谷、草籽、昆蟲等被一掃而光。放牧?xí)r間一般上下午各1次,同時每天補(bǔ)喂配合飼料2次～3次。
   
　　四、短期育肥。

      主要是為了進(jìn)步肉鴨肥度,使肉質(zhì)更加鮮美細(xì)嫩。當(dāng)中雛養(yǎng)到55日齡左右時,具備一定的骨架和肌肉,且是生長速度最快的時候,這時育肥最為合適。育肥期間要采用高能量低蛋白的配合飼料,有利于“快速積脂”。其方法有：
   
　　1.自食育肥：將配合飼料加水拌濕放置3小時～4小時進(jìn)行軟化,以進(jìn)步消化率和飼料報酬。每天定時喂4次。喂后放鴨下水洗浴,采食水草,以利消化。其中1次為夜食,同時供應(yīng)充足飲水。管理上鴨舍光線要暗,使鴨少運(yùn)動多休息。關(guān)鴨場所要清潔衛(wèi)生,切忌潮濕、熏臭,否則嚴(yán)峻影響育肥效率。
   
　　2.填喂育肥：將配合飼料加水調(diào)成干糊狀,用手搓成直徑3。3厘米、長5厘米的圓條。操作者坐在小凳上,腿夾住鴨體下部,左手拇指和食指撐開鴨嘴,中指壓住舌頭,右手把圓條先沾點(diǎn)水使之光滑,然后從口腔向食道填入。每天填喂3次。育肥第1～5天,每次填喂3～4根圓條；第5～9天,每次填4～6根；9天以后,每次填6～9根。填喂后供足飲水,讓鴨適當(dāng)運(yùn)動,并每天進(jìn)行幾分鐘水浴,以利消化長肥。
   
　　育肥一般為10天～15天。當(dāng)肉鴨長到2千克～3千克即可上市。