【萬通商務(wù)網(wǎng)】１、控溫控濕法：

　　將適時采摘的辣椒輕放入專用鮮貯塑料袋或硅窗袋中、每5kg～10kg裝一袋 . 入庫前應(yīng)在室溫下預(yù)冷1～2天、將開始轉(zhuǎn)紅、有機械操作的辣椒和嫩椒挑出、后放入陰涼的倉室內(nèi) . 使倉室內(nèi)的溫度控制在５℃～10℃、相對濕度控制在８５％左右、尤其應(yīng)注意在春天時、倉室內(nèi)的溫度不能超過８℃、相對濕度不應(yīng)大于８０％ . 

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　　首先應(yīng)選擇比較陰涼的地方、然后挖寬1m、深1m、長度不限的溝 . 并將挖出的土培壘在溝的四周、使溝的總深度在1.3m左右 . 并在溝底鋪一層3cm厚的選凈了的潮濕細砂、再擺一層辣椒、撒一層細砂將辣椒蓋住、共擺5～6層 . 再在上面蓋約6cm厚的潮濕細砂、這樣使溝內(nèi)保持80％左右的相對濕度 . 最后在溝頂橫放竹竿、在竹竿上放草墊 . 最初在白天蓋上草墊、晚上揭去草墊 . 但隨著溝內(nèi)溫度的下降、晚上可不再揭草墊、且還要逐漸加厚草墊、以使溝內(nèi)的溫度保持在５℃～８℃左右 . 每隔15天翻動一次、揀選出不宜再繼續(xù)貯藏的辣椒上市銷售或自己食用 . 

　�。场⒔褍�(nèi)蓋藏：

　　先挖一個半地下式的貯藏窖、把選好的辣椒裝入墊有紙的竹筐中、放入窖內(nèi)、后用濕草席圍在竹筐的四周和蓋在筐頂 . 草席干后要及時噴水、使窖內(nèi)的相對濕度保持在８０％左右、溫度保持在５℃～８℃ . 這與砂藏法的要求相同 .
 
用上述幾種方法、可使夏收辣椒貯藏保鮮二個多月左右、秋種冬收的辣椒可貯藏更長的時間、達三個多月 .

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