作用
(1)小麥 低聚肽的特點(diǎn)之一是含高谷酰胺 、能夠有效調(diào)節(jié)神經(jīng)、也可作腸功能障礙時(shí)的特殊營養(yǎng)物質(zhì) .
(2)具有ace抑制作用、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等多種生物活性
(3)小麥 低聚肽是小麥 蛋白酶解產(chǎn)物 .
(4)抗氧化活性
【含量檢測(cè)】
1、總氮檢測(cè):按gb5009方法進(jìn)行
2、質(zhì)量指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo)
總蛋白質(zhì)(以干基記)% ≥90
肽含量(以干基記)% ≥75
相對(duì)分子質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)
水解物所占比例、(g/100g) ≥85
總谷氨酸 、g/100g ≥25
水分、% ≤7.0
灰分、% ≤7.0
菌落總述、cfu/g ≤10000
大腸菌群、mpn/100g ≤40
霉菌酵母菌、cfu/g ≤50
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色球菌、溶血性鏈球菌) 不得檢出
鉛(以pb計(jì))、mg/kg ≤0.5
砷(以as計(jì))、mg/kg ≤0.1
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