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瓶塞是葡萄酒的守衛(wèi)者，它能防止酒液受到污染或氧化。如今，市面上的瓶塞可謂是五花八門，各具特色。除了軟木塞這位老大哥，還有哪些值得關(guān)注的瓶塞呢？

1. 軟木塞（cork）

軟木塞享有“葡萄酒守護神”的美譽。這種瓶塞已經(jīng)有上千年的歷史，由櫟樹皮制成。這種樹木主要種植在地中海沿岸，其中葡萄牙種植最多。雖然近年來，軟木塞的市場份額逐漸下降，但它仍是許多生產(chǎn)商首選的瓶塞。

利：軟木塞柔軟而具有彈性，能夠很好地封住瓶口，但也不至于完全隔絕空氣，有利于葡萄酒慢慢發(fā)展出更多復雜香氣。

弊：軟木塞容易受到環(huán)境的影響，溫度與濕度的波動都會引起酒塞的變化，導致萎縮，讓過量的氧氣進入瓶中從而氧化葡萄酒。

它還有一個致命的缺陷，即軟木塞污染會帶給葡萄酒難聞的氣味，例如舊報紙、潮濕霉爛味等。

2. 螺旋蓋（screw cap）螺旋蓋是瓶塞行業(yè)的新貴，自2000年起，許多生產(chǎn)商開始采用這種瓶塞。如今，澳洲與新西蘭國家很多高端的葡萄酒都使用螺旋蓋來封瓶。

利：首先開瓶方便。其次，這種瓶塞不存在軟木塞污染，且不容易受到環(huán)境的影響。

弊：尋常螺旋蓋密封得非常嚴密，對于需要適量氧氣來幫助陳年的葡萄酒來說不是一件好事。

3. 人工合成塞（synthetic cork）

人工合成塞通常是采用合成塑料制品制成的。這種瓶塞成本低，且可回收利用。

利：人工合成塞具備軟木塞的功能，利于葡萄酒發(fā)展。此外，它不存在軟木塞污染風險。

弊：密封性不如軟木塞，有時會讓過多的氧氣進入瓶中。它只適用于短時間內(nèi)飲用的葡萄酒，不適合陳年潛力強的葡萄酒。

4. 聚合塞（agglomerated cork）

聚合塞由軟木顆粒與粘結(jié)劑 混合而成，其在短期內(nèi)的功效與天然塞相似，它的制作成本也很低。

利：聚合塞不容易受到環(huán)境的影響，也不容易破碎。其次，這種瓶塞也很少出現(xiàn)軟木塞污染的問題。

弊：它在開瓶時容易破裂，且品質(zhì)不太穩(wěn)定，粘結(jié)劑 有可能會融入酒液中，不利于身體健康。與人工合成酒塞一樣，它也不適用于長期陳年的葡萄酒。

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