沒食子酸 丙酯
【cas 號】:121-79-9
【含 量】:99%
【外 觀】:白色粉 末
【產(chǎn)品級別】:食品級..
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】:企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
【包 裝】:25kg/編織袋
【價 格】:102元/kg
外文名:propyl gallate;pg
別名:棓酸 丙酯
分子式:c10h1205
相對分子量:212.20
性狀:白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉 末或乳白色針狀結(jié)晶。無臭,稍具苦味,水溶液無味。有吸濕性,光照可促進其分解。難溶于水,易溶于熱水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。
熔點:146~150℃ 對熱較敏感,在熔點時即分解,因此應(yīng)用于食品中其穩(wěn)定性較差,不耐高溫,不宜用于焙烤。
用途:沒食子酸 丙酯作為抗氧化劑 ,可用于食用油脂,油炸食品,干魚制品,油炸食品餅干,方便面,速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒食子酸 丙酯作為脂溶性抗氧化劑 ,適宜在植物油脂中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。沒食子酸 丙酯與增效劑 結(jié)合使用時其抗氧化作用會更佳,并且于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲 苯 混合使用效果也是比單獨使用要好。
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