麥 芽糖醇
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麥 芽糖醇中文名：麥 芽糖醇
麥 芽糖醇英文名：maltitol
麥 芽糖醇含量：90％
麥 芽糖醇化學(xué)式：c12h24o11
麥 芽糖醇einecs號：209-567-0
麥 芽糖醇cas號：585-88-6
麥 芽糖醇分子量：344.31
麥 芽糖醇的應(yīng)用：
（1）在功能性食品中的應(yīng)用
麥 芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料�，F(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。
（2）用于糖果、巧克力生產(chǎn)
由于麥 芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。
（3）在果汁飲料中的應(yīng)用
麥 芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸 飲料時，添加麥 芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。
（4）在冷凍食品中的應(yīng)用
冰 淇淋中使用麥 芽糖醇，能使產(chǎn)品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。麥 芽糖醇作為食品添加劑 ，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。
麥 芽糖醇包裝：25kg/袋
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