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超聲波提取設(shè)備——火麻    仁油

摘要： 超聲波因其具有多種物理和聲化學(xué)效應(yīng)，其在食品工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用。本文主要闡述杭州馳飛超聲波技術(shù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“馳飛超聲波”）研發(fā)的超聲波提取設(shè)備在食品工業(yè)中提取分離的原理、優(yōu)點(diǎn)，并對(duì)其以后在提取分離中的發(fā)展進(jìn)行展望。

關(guān)鍵詞：馳飛超聲波；超聲波提取設(shè)備；火麻    仁油

火麻    仁中脂肪油含量約30％，其中不飽和脂肪酸  含量更是高達(dá)80％，且以兩種必需脂肪酸  亞油酸  和α-亞麻    酸  為主。這些不飽和脂肪酸  則被認(rèn)為具有抗氧化、清除人體內(nèi)自由基、降低低密度脂蛋白膽固醇、減少高血壓、心臟病及中風(fēng)等疾病的發(fā)病率、延緩衰老等功能，對(duì)人類健康非常有益，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

植物中提取食用油有兩種工藝方法，分化學(xué)取油法和物理取油法，也就是我們平時(shí)所說的浸出法和壓榨法，這兩種方法都需要操作人員付出繁重的體力勞動(dòng)，工序復(fù)雜，而提取過的油渣中，殘油含量相當(dāng)高，因而浪費(fèi)了極為寶貴的油料資源。

馳飛超聲波為了實(shí)現(xiàn)火麻    仁油的工業(yè)化自動(dòng)化的生產(chǎn)，研發(fā)了超聲波提取設(shè)備滿足火麻    仁油生產(chǎn)需求。超聲波提取設(shè)備是利用超聲波空化作用，在超聲波空化作用下，液體的內(nèi)部產(chǎn)生強(qiáng)列的沖擊波和微射流，局部出現(xiàn)高溫、高壓，導(dǎo)致多重次級(jí)效應(yīng)，從而加快了體系的傳質(zhì)和傳熱速度；在提取的過程中，沖擊流能有效地加快火麻    仁中油脂的擴(kuò)散速度，同時(shí)，殘生的沖擊流對(duì)火麻    仁細(xì)胞組織產(chǎn)生一種物理剪切力，使之變形、破裂，并釋放出火麻    仁油，這大大加速了提取過程。

    經(jīng)過馳飛超聲波研究確定火麻    仁油最佳提取工藝條件為：料液比1∶17（g/ml）、超聲波提取時(shí)間27min、超聲波提取溫度20℃，此時(shí)火麻    仁油的得率可達(dá)33.38％。馳飛超聲波研發(fā)的超聲波提取設(shè)備使得火麻    仁油提取實(shí)現(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)。