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微波食品干燥殺菌設(shè)備

     微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌、與常規(guī)熱力殺菌比較、能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果 . 實(shí)踐證明、一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達(dá)到效果、此外、微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味、且有干燥效果 . 如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50％、而微波處理是60-90％、常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58％、而微波加熱為84％ .
     微波食品干燥殺菌設(shè)備具有以下優(yōu)點(diǎn)

1、 選擇性加熱：因?yàn)樗�分子對微波吸收最好、所以含水量高的部份、相同的單位時(shí)間內(nèi)吸收微波功率多于含水量較低的部份 . 這就是選擇性加熱的特點(diǎn)、利用這一特點(diǎn)可以做到均勻干燥和均勻殺菌的目的 .  2、 節(jié)能高效 . 微波是直接對物料進(jìn)行作用、空氣不吸收微波 . 因而沒有額外的熱能損失、爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱、空氣的溫度是由于物料的溫度上升超過環(huán)境溫度后輻射出的熱能導(dǎo)致 . 所以微波干燥的熱效率極高、生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善、與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30％以上 .

3、 時(shí)間短、效率高 . 微波干燥殺菌是使被加熱物體本身的極性分子成為發(fā)熱體、無需熱傳導(dǎo)的過程 . 微波從四周穿透物體內(nèi)部里外同時(shí)使物體在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻干燥殺菌、大大縮短了時(shí)間、從而更能提高產(chǎn)量 .

4、操作簡單、易于控制、工藝先進(jìn) . 與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開即用；沒有熱慣性、操作靈活方便；微波功率可調(diào)、傳輸速度可調(diào) . 在微波干燥殺菌中、無廢水、廢氣、廢渣、是一種安全無害的高新技術(shù) .

5、殺菌效果好 . 實(shí)踐證明、利用微波殺菌一般在75℃就可全部殺死大腸桿菌、在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低、時(shí)間只需2～6分鐘 . 殺菌速度快、時(shí)間短、因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味、色澤不受破壞 .

 6、延長食品保質(zhì)期：經(jīng)微波殺菌處理的物料、可延長半年保質(zhì)期、對提高產(chǎn)品質(zhì)量及延長儲存周期有顯著的效果 . 

7、微波+紫外：配置紫外殺菌系統(tǒng)、可進(jìn)一步保證殺菌效果、同時(shí)可防止膠袋在干燥殺菌過程中的起脹爆袋 .

 微波食品干燥殺菌設(shè)備可以根據(jù)要求量身定做.