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【產品名稱】卡拉膠

【產品又稱】角叉菜角

【產品性狀】

卡拉膠白色至微黃色粉末，無臭或微臭；口感粘滑

【產品用途】卡拉膠增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結劑。

（1） 卡拉膠是由紅藻中提取的天然高分子多糖物質，廣泛用于食品工業(yè)、日用工業(yè)及生化【敏感詞】國人都懂的學等領域中

（2） 卡拉膠產品為白色或淡黃色粉末，在食品工業(yè)上使用的卡拉膠主要有凝膠性、粘稠性、穩(wěn)定性、乳化性及懸浮性等特性，被廣泛應用于肉制品（西式火腿、三文治火腿、紅腸、烤腸、各式灌腸、午餐肉罐頭）水凝膠（軟糖、果凍、布丁等）冰淇淋、乳制品、果汁飲料、調味品、烘焙食品（果占、果醬等）。故作為增稠劑、凝固劑、乳化劑和穩(wěn)定劑

（3） 使用方法：按需要先溶解于水，或其他配料預混合使用

（4） 用量：按生產需要適量使用，建議用量2-6克/公斤

【產品概述】

滾揉型卡拉膠

1.主要用途：凝膠，保水，塑形，有效物質含量：98％ 

2.產品特性：在肉制品中起凝膠、保水、乳化、塑形、增強彈性等作用；使肉制品的結構細膩、切片性好、韌脆適中、富有彈性、不易析水。

3.使用范圍：適用于火腿腸、烤腸、午餐肉等肉制品。

4.產品特性：在果凍制品中起凝膠、保水、塑形、增強彈性等作用；使產品結構細膩、韌脆適中、富有彈性、不易析水。

【產品貯存】卡拉膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。