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性狀：乳白色粉末

用途：乳化劑、分散劑、螯合劑、抗氧化劑、抗老化劑、穩(wěn)定劑、增味劑、增效劑、增溶劑 

生產(chǎn)廠家：鄭州超凡化工有限公司

【產(chǎn)品名稱】檸檬酸單硬脂酸甘油酯

【產(chǎn)品形狀】檸檬酸單硬脂酸甘油酯形狀；乳白色粉末，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。
【產(chǎn)品用途】
檸檬酸單硬脂酸甘油酯用途：具有乳化、分散、螯合、抗氧化、抗淀粉老化及控制脂肪累積等作用。
1.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。
2.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
3.食品法典cac中規(guī)定，可用作乳化劑，螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑。
【使用方法及用量】
檸檬酸單硬脂酸甘油酯使用方法;1.將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用。
2.將本品先與油脂溶勻后再進行進一步加工。
乳化脂肪制品最大用量為1.5g/kg。
質(zhì)量指標(biāo)
 酸值（mgkoh/g） 40-60    
總檸檬酸（％） 13—50    
總脂肪酸（％） 37-81    
總甘油（％） 8-33    
游離甘油（％） ≤4.0    
灼燒殘渣（％） ≤0.8    
重金屬（以pb計）％ ≤0.0010    
砷（以as計）％ ≤0.0003 

【產(chǎn)品貯藏】

檸檬酸單硬脂酸甘油酯貯藏：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有害的物質(zhì)混貯混運。保質(zhì)期2年。