一、聚葡萄糖產(chǎn)品概述 cas:68424-04-4 聚葡萄糖（polydextrose)是一種通過葡萄糖、山梨醇、檸檬酸 熱聚合生成的，以1,6-糖苷鍵為主，分子量在600～20000之間的水溶性膳食纖維。為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的ph值為2.5～7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。
1．應(yīng)用范圍 保健品：可直接以膠囊、片劑 、口服液、沖劑 等直接服用，服用量5～15克/天；作為保健品膳食纖維類配料添加量：0.5％～50％。 面制品：饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.5％～10％。 肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5％～20％。 乳制品：牛奶、豆奶、酸 奶、配方奶粉 等。添加量：0.5％～5％。 飲 料：各種果汁、碳酸 飲料。添加量：0.5％～3％。 酒 類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產(chǎn)出高纖維保健酒。添加量：0.5％～10％。 調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：5％～15％。 冷凍食品：冰 糕、冰 棍、果凍、冰 淇淋等。添加量：0.5％～5％。 2．功能特性 1）調(diào)節(jié)脂類代謝：聚葡萄糖可在小腸內(nèi)造成一層膜，并纏裹部分食物脂肪，能有效限制消化道內(nèi)脂肪的吸收，促進(jìn)類脂化合物的排泄，增加飽腹感，減少進(jìn)食量，從而達(dá)到調(diào)節(jié)血脂，減少脂肪堆積，預(yù)防肥胖等功效。 2）降低膽固醇：聚葡萄糖能吸附膽汁酸 、膽固醇變異原等有機(jī)分子，抑制總膽固醇（tc）濃度升高，降低膽酸 及鹽 類的合成與吸收，降低人體血漿和肝臟膽固醇水平，防治冠狀動脈硬化，膽石癥和預(yù)防心腦血管疾病等。 3）減少糖量吸收：聚葡萄糖可阻礙事物與消化液充分接觸，抑制增血糖素 分泌，促使葡萄糖吸收減慢，從而降低餐后血糖水平，充分發(fā)揮胰島素 的作用，防止糖尿病。 4）預(yù)防治便秘：聚葡萄糖能在人體腸道中吸水膨脹并保持水分，增加糞便體積，刺激腸道蠕動，加速排便頻率，起到潤腸通便和預(yù)防便秘的作用。 5）能夠排毒養(yǎng)顏：聚葡萄糖能有效調(diào)節(jié)腸道ph值，改善有益細(xì)菌的繁殖環(huán)境，使雙歧桿菌等有益菌群迅速擴(kuò)大，從而抑制腐生菌生長，防止腸道黏膜萎縮，并及時將體內(nèi)毒素 。 3.聚葡萄糖包裝：25千克袋裝。 4.聚葡萄糖保質(zhì)期：24個月 5.聚葡萄糖的用途：增溶劑 ；填充劑 ；疏松劑 ；保水劑 ；穩(wěn)定劑 ；組織改進(jìn)劑 ；增稠劑 。
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