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王博(先生)
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王博 (先生)
英文：l-phenylalanine，分子式：c9h11no2 分子量：165.19，cas:63-91-2
性狀：無色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉 末.稍帶特殊氣味.
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑 ,必須氨基酸 之一.在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸 .可添加于焙烤食品,除強(qiáng)化苯 丙氨酸 外,與糖類起氨基羰基反應(yīng),可改善食品香味.
功用：l-苯 丙氨酸 是重要的食品添加劑 -甜味劑 阿斯巴甜（aspartame）的主原料，人體必需氨基酸 之一，在醫(yī) 藥行業(yè)主要用于氨基酸 輸液和氨基酸 類藥物。l-苯 丙氨酸 是人體不能合成的一種必需氨基酸 。食品工業(yè)上主要用作食品甜味劑 阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑 。
用量：占食品中總蛋白量的5.8％。2.fema（mg/kg）：焙烤食品110；冷凍乳品60.0；肉制品10.0；軟糖268；明膠、布丁60.0；乳制品66.0；調(diào)味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。
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