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α-葡糖基轉(zhuǎn)移酶

產(chǎn)品名稱(chēng)：α-葡糖基轉(zhuǎn)移酶

英文名稱(chēng)：α-glucosyltransferase

cas 編號(hào)：ec2.4.1.5

包裝規(guī)格：25kg

用途：用于生產(chǎn)帕拉金糖(一般先將酶固定化后連續(xù)作業(yè))，也可用于將葡萄糖基嫁接于甜菊糖苷上而成為改型的甜菊糖苷

物化性質(zhì)：

淡黃至褐色液體，或透明至褐色液體。溶于水，不溶于乙醇。能使蔗糖在α-葡糖基轉(zhuǎn)移酶的作用下分解成帕拉金糖(異麥  芽酮    糖)

和海藻糖(α-葡糖基1,1-果糖)。按基質(zhì)的特異性作用分為4-α-葡聚糖轉(zhuǎn)移酶和6-α-葡聚糖轉(zhuǎn)移酶兩種。

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