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一、 產(chǎn)品的基本性質(zhì)

1、產(chǎn)品性狀：白色或淺黃色粉末狀。

2、作用原理：將天然油脂水解為脂肪酸及甘油。

3、ph值：有效ph值為6.0-11.

4、溫度：有效溫度為15-55℃.

二、 活力的測(cè)定

1、活力單位的定義：在一定條件下，脂肪酶水解三丁酸甘油酯每分鐘產(chǎn)生1微摩爾（μml）肪酸所需的酶量即為一個(gè)脂肪酶活力單位。

2、水解底物（由特殊油脂配制而成，統(tǒng)一提供），電位酸堿滴定法。標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為：q/szlwk 003-2006

三、 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

四、 包裝、運(yùn)輸、保管

1、本產(chǎn)品采用鋁箔及紙筒包裝。

2、本產(chǎn)品是具有生物活性的酶制劑，運(yùn)輸中應(yīng)避免日光暴曬和雨淋，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意避免高溫和受潮以及光線直照。

3、本產(chǎn)品須避免強(qiáng)光、高溫和潮濕，應(yīng)置于低溫、干燥處。20℃以下可保存18個(gè)月。

4、內(nèi)包裝為鋁箔袋，1千克/袋。外包裝為紙箱，20千克/箱；25公斤/桶。

五、 應(yīng)用實(shí)例

a）在面粉行業(yè)：是滿足于各種面粉改良劑功能需求的首選酶制劑之一。其在面包專用粉、饅頭專用粉、面條專用粉等專用面粉中發(fā)揮獨(dú)特而明顯的作用。

b）食品增香：通過(guò)對(duì)原料中的脂肪酸的分解，轉(zhuǎn)化成具有特殊香氣的物質(zhì)，增加產(chǎn)品風(fēng)味。如白酒釀造、乳品增香。

c）生物發(fā)酵及動(dòng)物提取物工藝中用于水解或降解油脂。千分之2.5

d）在魚(yú)片加工：由于應(yīng)用堿性脂肪酶脫去了魚(yú)片中大量的油脂，使魚(yú)片的保鮮、口味及色澤都有顯著的提高，徹底解決堿法脫脂影響魚(yú)片質(zhì)量的難題。

e）在洗衣粉中的應(yīng)用：在洗衣粉配方中加入適量的堿性脂肪酶，并與堿性蛋白酶配伍成復(fù)合酶，不僅可以明顯提高洗衣粉的去污力，而且對(duì)洗滌織物的保養(yǎng)，抗再污染等方面有顯著效果。在皮革脫脂方面的應(yīng)用：堿性脂肪酶的專一性確保了脫脂后的皮革質(zhì)量在諸多方面有明顯的提高，是生產(chǎn)高檔皮革的首選脫脂劑，而且有助于提高皮革的登記率及解決環(huán)境污染問(wèn)題。

f）在造紙行業(yè)的應(yīng)用：克服馬尾松磨木漿的樹(shù)脂障礙、漂白助劑、廢紙張漿的油墨脫除、造紙網(wǎng)毯的清洗及紙廠廢水處理等方面都有顯著功效。

g）應(yīng)用堿性脂肪酶拆分某些化合物，使其成為制造某些藥物的前體。

h）在皮革脫脂方面的應(yīng)用：堿性脂肪酶的專一性確保了脫脂后的皮革質(zhì)量在諸多方面有明顯的提高，是生產(chǎn)高檔皮革的首選脫脂劑，而且有助于提高皮革的等級(jí)率及解決環(huán)境污染問(wèn)題。

備注：

使用指導(dǎo)——食品面粉烘焙方面

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、突出的脂肪酶作用，具有良好的乳化性能，減少化學(xué)品乳化劑的使用；

2、改善饅頭表皮光亮度及色澤，取代化學(xué)品增白劑；

3、增大饅頭體積，促進(jìn)饅頭的耐醒發(fā)性能和復(fù)蒸性能，延長(zhǎng)饅頭保質(zhì)期；

4、改善饅頭內(nèi)部結(jié)構(gòu)，組織細(xì)膩氣孔均勻，口感純正；

5、改善面條表面光亮度及白度，使面條口感爽滑、筋度、彈性好，柔軟，耐拉，抑制面條褐變。

用量：

饅頭、面條粉最佳添加量2－10ppm，（0.2－1克/100公斤面粉），面包粉10-20pm(1-2克/100公斤面粉)，具體用量可隨面粉品質(zhì)和加工工藝的不同調(diào)節(jié)。

在面粉改良劑中用量為0.5％-1％左右；

作用機(jī)理:

脂肪酶可以將甘油三酯水解為更易于溶解的雙甘油酯、單甘油酯、甘油和游離脂肪酸，脂肪酶用于洗滌配方中，可有效去除含脂肪的污漬，例如來(lái)源于食品中的油漬、口紅等污垢。

注意事項(xiàng):

本品不易燃并且可以與水按任何比例混合，在操作時(shí)請(qǐng)戴好防護(hù)措施（口罩/眼鏡等），避免直接吸入及過(guò)敏皮膚直接接觸，如不慎入眼，請(qǐng)立即清洗。

使用指導(dǎo)——飼料用脂肪酶

特點(diǎn)：

1、補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源消化酶的不足（完善動(dòng)物消化酶系），滿足動(dòng)物對(duì)高能量日糧的要求

2、提高飼料中脂肪消化利用率，提高飼料轉(zhuǎn)化率；

3、減少仔豬斷奶應(yīng)激，顯著降低仔豬腹瀉率，減少仔豬消化道疾病，提高仔豬成活率；

4、在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，提高脂肪利用率，減少脂肪肝的形成；

5、保障動(dòng)物健康，提高日增重和生產(chǎn)性能，提高肉產(chǎn)品品質(zhì)；

6、促進(jìn)脂溶性維生素和其他微量元素的吸收利用。

適用范圍：

本產(chǎn)品適用于斷奶仔豬、小豬，水產(chǎn)家禽、反芻和其它動(dòng)物。

用量：

1、斷奶仔豬、家禽：100g/t

2、水產(chǎn)飼料：100-200g/t

3、反芻和其它動(dòng)物：80/t

使用指導(dǎo)——皮革脫脂酶

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、容易復(fù)配成不同濃度的成品酶

2、大量減少表面活性劑的用量

3、在牛皮革上-增加撕裂和拉伸強(qiáng)度

4、使脂肪分布均勻及改善染料吸收率

使用指導(dǎo)

是高濃縮高活力產(chǎn)品,需要復(fù)配后使用,絕度不允許直接使用本品,可根據(jù)具體需要稀釋成直接使用的成品,或作為脫脂原料的一種與其他助劑混合后使用。復(fù)配后建議用1/3在浸水,2/3在浸灰工序中。通常此品與浸灰蛋白酶一起復(fù)配使用。

用量：

牛皮: 0.015％-0.020％的劑量(按皮革重量計(jì))

豬皮: 0.005％-0.007％的劑量(按皮革重量計(jì))

綿羊皮:0.008％-0.010％的劑量(按皮革重量計(jì))