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β-胡蘿卜素

       胡蘿卜中含有_大量的β-胡蘿卜素  ，攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素  a，是目前最安  全補充維生素  a的產(chǎn)品 (單純補充化學(xué)合成維生素  a，過量時會使人中毒)。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有_助于身體免受自由基的傷害。不宜與醋等酸  性物質(zhì)同時服用。

       β-胡蘿卜素  是一種廣泛存在于綠色和黃色蔬菜，水果中的天然類胡蘿卜素  。β-胡蘿卜素  由4個異戊二烯雙鍵首尾相連而成，屬四萜類化合物，在分子的兩端各有_1 個β-紫蘿酮    環(huán)，中心斷裂可產(chǎn)生2 個維生素  a 分子，有_多個雙鍵且雙鍵之間共軛。分子具有_長的共軛雙鍵生色團，因而具有_光吸收的性質(zhì)，使其顯黃色。β-胡蘿卜素  主要有_全反式，9-順式，13-順式及15-順式4 種形式。β-胡蘿卜素  有_20 余種異構(gòu)體，不溶_于水，微溶_于植物油，在脂肪族和芳香族的烴中有_中等溶_解性，易溶_于氯  仿，化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易在光照和加熱時發(fā)生氧化反應(yīng)。

       β-胡蘿卜素  可通過化學(xué)合成、植物提取和微生物發(fā)酵3 種方法生產(chǎn)，根據(jù)生產(chǎn)方式不同分為化學(xué)合成β-胡蘿卜素  和天然β-胡蘿卜素  兩大類，目前大多數(shù)是化學(xué)品，由于天然β-胡蘿卜素  具有_很好的抗染色體畸變，防癌作用以及較強的生理活性，天然β-胡蘿卜素  的價格是化學(xué)品的2 倍。

       β- 胡蘿卜素  有_維生素  a源之稱，是一種重要的人體生理功能活性物質(zhì)。近年來，有_關(guān)β- 胡蘿卜素  對人體作用的研究異�；钴S。大量研究證實，β- 胡蘿卜素  的許多生物功能與人類健康有_密切關(guān)系，其在抗氧化、解毒、和保護(hù)肝臟方面的生理作用已被越來越多地證實并應(yīng)用于疾病的預(yù)防和治療。從前人工合成的β- 胡蘿卜素  多應(yīng)用在食品，化妝品和保健品等領(lǐng)域中。隨著毒理學(xué)和分析技術(shù)的不斷發(fā)展，研究表明：盡管化學(xué)法合成的β- 胡蘿卜素  純度相對較高，生產(chǎn)成本低，但產(chǎn)品容易摻入少量有_毒化學(xué)物質(zhì)，有_導(dǎo)致染色體突變和致癌作用，而且與天然β- 胡蘿卜素  相比吸收效果太差；而天然β- 胡蘿卜素  具有_抗癌防癌效果，不存在致癌物質(zhì)，所以隨著認(rèn)識的不斷提高，天然提取β- 胡蘿卜素  將在市場中占據(jù)主動地位。但由于β- 胡蘿卜素  的脂溶_性質(zhì)，使其應(yīng)用范圍受到了很大限制。有_些研究通過皂化和乳化的方法增強β- 胡蘿卜素  的水溶_性，但這一方式時間長，對β- 胡蘿卜的穩(wěn)定性有_較大影響，成本也較高。天然β-胡蘿卜素  的提取，目前多采用的方法中存在的有_機_溶_劑  _，有_毒溶_劑  _的殘留問題一直限制著提取產(chǎn)物的使用，帶來較多的食品安  全和環(huán)境污染問題。而關(guān)于水溶_性的β-胡蘿卜素  的提取也有_相關(guān)的研究報導(dǎo)，但β- 胡蘿卜素  水溶_性較差，通常在提取時還要借助酶的作用，所以成本高，應(yīng)用性差。與常規(guī)提取方式比較，超聲提取方法具有_簡便，提取率高，操作時間短等特點。因此，把超聲提取法作為醇溶_性β- 胡蘿卜素  提取的一種新途徑，在這個領(lǐng)域中具有_良好的應(yīng)用前景。

產(chǎn)地-origin：
法國。

產(chǎn)品應(yīng)用范圍-application：

β—胡蘿卜素  作為一種食用油溶_性色素  ，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有_色系，因此受到食品業(yè)相當(dāng)熱烈的歡迎。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋白質(zhì)性產(chǎn)品的開發(fā)，如：人造奶油、膠囊、魚漿煉制品、素  食產(chǎn)品、速食面的調(diào)色等。而經(jīng)過微膠囊處理的β—胡蘿卜素  ，可轉(zhuǎn)化為水溶_性色素  ，幾乎所有_的食品都可應(yīng)用。另外，β—胡蘿卜素  在飼料、化妝品等方面有_重要用途。

產(chǎn)品規(guī)格-specification：

1、天然β-或蘿卜素  1％粉  末。

2、天然油溶_性胡蘿卜素  30％。