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1 概述 編輯本段

　　梔子黃 別名：a—藏花素                                                                                              英文名稱：gardenia yellow                                                                                      分子式：c44h64o24                                                                                                       梔子黃色素為梔子果實(shí)提取物，是一種橙紅色液體或黃色粉末狀產(chǎn)品，具有著色力強(qiáng)、色澤鮮艷、色調(diào)自然、無(wú)異味、耐熱、耐光、穩(wěn)定性好、色調(diào)不受ph值的影響，對(duì)人體無(wú)毒副作用等優(yōu)點(diǎn)，是目前國(guó)際流行的天然食品添加劑。 梔子黃為國(guó)家首批公布的藥食兩用資源，具有清熱、解毒、降血脂等藥用功能。

2 制法 編輯本段

　　由梔子果實(shí)用水提取，再經(jīng)樹(shù)脂吸附等精制工藝加工而成。

3 用途 編輯本段

　　本品可用于對(duì)面條，糖果，餅干，飲料，酒類等食品著色，顏色鮮艷，無(wú)異味。也可適用于對(duì)玩具，衣物等染色。

4 使用方法 編輯本段

　　將所需數(shù)量的色素，加入適量的水或稀乙醇中，稀釋攪拌均勻，再將此黃色溶液加入所需染色的產(chǎn)品中，均勻攪拌即可。操作溫度應(yīng)低于80度。

詞條標(biāo)簽： 食品添加劑