甘草甜味素
產(chǎn)品英文名稱：glycyrrhizine r-21
分子式：c42h60na2o16
分子量：867
本品為甘草酸 鈉鹽 ，按干燥品計(jì)算，含甘草酸 (c42h62o16)應(yīng)為10.0％～20.0％。
1.主要作用
甘草甜味素 是一種純天然甜味劑 ，為甘草酸 鈉鹽 ，甜度是蔗糖的80-180倍，在水中易溶解，口感好，在食品添加劑 方面具有低熱能、安 全無毒和較強(qiáng)的醫(yī) 療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、心臟病患者使用的最理想甜味劑 ，有濃郁的甘草特殊香味，具有保健、解毒、護(hù)肝、消炎、增香等功效，是非常理想的純天然甜味劑 原料。馴鹽 效果：當(dāng)甜味素 配合其它輔助配料使用時(shí)，會使咸味很重的食品口感變得更柔和，使食品的后味更醇和味美。增進(jìn)口感：在果汁飲料或其它非碳酸 飲料的產(chǎn)品內(nèi)配合使用甜味素 會讓口感變得清涼可口。在涼果、蜜餞中使用能有效突出產(chǎn)品風(fēng)味，令其甘甜味綿長，倍添美味。調(diào)味效果：在食品中適當(dāng)?shù)靥砑犹鹞端?nbsp; 能有效顯現(xiàn)食品的原味，呈天然效果。
2.主要用途
肉類罐頭、調(diào)味料、調(diào)味品、醬油、豆醬、色拉醬、腌制品、冷凍甜食、口香糖、檳榔、面包食品、糖果蜜餞、餅干、低糖類食品、無糖食品果汁、乳制品、奶粉 、功能性飲料等。
3.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
含量(hplc) 10％-20％
性狀 黃色精細(xì)粉 末
味道 特殊甜味
熾灼殘?jiān)? 8.0％-14.0％
水份 ≤6％
ph 5.0-7.0
重金屬 ≤20ppm
砷鹽 ≤2ppm
細(xì)菌總數(shù) ≤1000cfu/g
霉菌及酵母菌 ≤100cfu/g
沙門氏菌 無
大腸桿菌 無
4.使用方法
先將本品在常溫下用水溶解,再按工序需要添加于食品中即可使用劑 量:建議使用量為3‰-5‰,客戶可按自身產(chǎn)品風(fēng)味的要求做適當(dāng)調(diào)整。
5.包裝儲藏
20kg/紙箱。注意避光、密封、防潮保存。
含量：10％
價(jià)格：80/kg
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