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ak糖
英文名稱：acesulfame-k　或　acesulfame potassium
中文譯名： 乙�；前匪徕�
別名：安賽蜜、雙氧惡噻嗪
學(xué)名：乙�；前匪徕洠╝cesulfame-k），又叫安賽蜜。是一種健康新型高強(qiáng)度甜味劑。
中文譯名：6-甲基-1，2，3惡　噻嗪-4（3h）-酮－2，2-二氧化物鉀鹽
狀態(tài)：白色、結(jié)晶狀粉末
分子式：c4h4kno4s
分子量：201.24
cas：55589-62-3
含量：99％
包裝：25公斤/袋
用途：1、在歐美和中國(guó)等40多個(gè)國(guó)家中，安賽蜜廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。食品方面用于飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰淇 淋、果醬、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等幾乎所有甜味產(chǎn)品中。安賽蜜單獨(dú)使用時(shí)，飲料中只要含有800~1000mg/l或更少的濃度就可得到滿意的甜味。由于其不含熱量、不參與人體代謝，特別適用于糖尿病患者和需要低能量健康食品的人群。2、安賽蜜由于其耐高溫、耐酸堿， 以及在溶液狀態(tài)長(zhǎng)期穩(wěn)定性等特性，使其非常適合于各種類型飲料包括果汁、碳酸型和乳酸菌類等飲料中, 作為甜味劑。如與果糖、葡萄糖、高果糖漿或蔗糖混合使用, 能使口感特性增效，同時(shí)又大大降低成本。并使飲料稠度、粘度增加。 安賽蜜由于其甜度大、水溶性好，在飲料生產(chǎn)中，可以減化工藝，減少投料工序人力及時(shí)間。并能避免蔗糖溶液高溫引起的結(jié)焦等現(xiàn)象。3、當(dāng)用于生產(chǎn)果凍布丁、果醬類產(chǎn)品時(shí)，為了改善這類產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)，必須添加些山梨糖醇之類的填充劑，這樣可生產(chǎn)出較蔗糖產(chǎn)品能量低得多，并不會(huì)引起齷齒現(xiàn)象的產(chǎn)品。相對(duì)于用蔗糖的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，使用安賽蜜的果凍布丁，果醬由于含水量滲透活性的化合物濃度低，因此不易受微生物侵染而變質(zhì)。4、糖果類食品也可用安賽蜜來(lái)增甜，得到產(chǎn)品滿意的甜味。低能量膨松糖醇能給予產(chǎn)品必要的容積和質(zhì)構(gòu)。這樣安賽蜜和山梨糖醇混合使用的產(chǎn)品口感良好。用山梨糖醇代替蔗糖，添加1000mg/kg的安賽蜜，制出口香糖，產(chǎn)品帶有良好的果味和甜味。因?yàn)榘操惷劢o予的甜味感迅速，因此食用使用安賽蜜的口香糖一開(kāi)始就能感到類似蔗糖的甜味。5、用安賽蜜可以制出各種薄片狀、 顆粒狀、 粉末狀以及溶液狀的餐桌甜味劑。由于安賽蜜在水中溶解性好， 可配出高濃度的溶液狀家用餐桌甜味劑。在正常貯藏條件下，不存在溶液的貨架壽命問(wèn)題。固體和粉狀餐桌甜味劑通常用于熱飲料中，在這樣高的溫度下安賽蜜的溶解性特別好，穩(wěn)定性很強(qiáng)。