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【產(chǎn)品名稱】l-蘋果酸
【常見別名】2－羥基丁二酸
【外文名稱】l(-)-malic acid
【分子結(jié)構(gòu)】c4h6o5
【分子質(zhì)量】134.09
【cas編號】97-67-6
【相對密度】1.171g/cm3
【產(chǎn)品純度】食品級l-蘋果酸，固含量≥99％
【外觀性狀】l-蘋果酸呈白色或淡黃色結(jié)晶體，無臭，無味，具有很好的熱穩(wěn)定性
【技術(shù)參數(shù)】l-蘋果酸易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。
【應(yīng)用范圍】l-蘋果酸是一種很好的抗氧劑，在有效濃度時(shí)沒有毒性。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時(shí)間。其在食品中的最大用量以脂肪計(jì)不得超過0.2g/kg。其用量為0.02％時(shí)比0.01％的抗氧效果提高10％，當(dāng)用量超過0.02％是抗氧化效果反而下降。作化妝品的抗氧化劑時(shí)，能對酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作飼料的抗氧劑。
【包裝說明】25kg/紙板桶包裝；干燥避光、密封保存。