茶葉冷藏保鮮技術(shù)，低溫冷庫(kù)技術(shù)最先進(jìn)，效果最好。入庫(kù)后就可以據(jù)市場(chǎng)的情況進(jìn)行銷售
茶葉冷藏保鮮技術(shù)
尤其是新冷庫(kù)初次使用前，茶葉貯藏前�；蛘呤褂弥袔�(kù)內(nèi)相對(duì)濕度超越 65％ 時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行換氣排濕。冷庫(kù)臨時(shí)使用后，庫(kù)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)異味，對(duì)茶葉品質(zhì)有利，應(yīng)及時(shí)換氣，一般要求 2 3 年應(yīng)對(duì)庫(kù)房進(jìn)行一次徹底清掃，以堅(jiān)持庫(kù)內(nèi)清潔和空氣清新。
低溫冷庫(kù)技術(shù)最先進(jìn)，效果最好，建立茶葉專用冷藏保鮮庫(kù)是解決大批量名優(yōu)綠茶貯藏保鮮的最有效途徑。低溫冷藏可使茶葉處于低溫條件下保鮮，并且避光、除濕，可大大延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期，建小型茶葉保鮮冷庫(kù) , 現(xiàn)有的茶葉保鮮技術(shù)中�？杀３植枞~的色、香、味，提高茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 主要有組合式冷庫(kù)和固定式冷庫(kù)。組合式冷庫(kù)容積相對(duì)較小，用于茶葉冷藏保鮮冷庫(kù)技術(shù)的冷庫(kù)從形式上分�？裳b配可組裝，裝置靈活機(jī)動(dòng)，保溫性好，平安方便，價(jià)格相對(duì)較高，適和茶葉小型企業(yè)和零售部門貯藏高檔名優(yōu)綠茶使用。自建式冷庫(kù)容積相對(duì)較大，只能固定使用，但投資相對(duì)較小，制冷設(shè)備選擇余地大，適合大規(guī)模貯藏名優(yōu)綠茶使用。冷庫(kù)的制冷量應(yīng)根據(jù)庫(kù)房大小和貯藏多少而定，一般以配有自動(dòng)溫控系統(tǒng)，制冷系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)，具有自動(dòng)調(diào)溫、除濕的功能。相對(duì)濕度控制到 65％ 以下的條件下，從冷庫(kù)技術(shù)的保質(zhì)效果和經(jīng)濟(jì)效益綜合考慮。貯茶濕度控制在 0 8 ℃為宜。由于庫(kù)內(nèi)外濕度相差較大，名優(yōu)綠茶在冷藏過(guò)程中。從庫(kù)內(nèi)取茶葉時(shí)，應(yīng)先將茶袋搬出庫(kù) 房，待袋內(nèi)茶葉逐步升溫至接近室溫時(shí)才可拆開(kāi)袋口。如果出庫(kù)后隨即打開(kāi)茶袋，空氣中的水蒸氣遇溫度較低的茶葉，會(huì)液化成小水珠而使茶葉受潮，加速茶葉陳化。
在大規(guī)模生產(chǎn)的高峰，茶葉難以做到現(xiàn)采現(xiàn)制，鮮葉就要貯藏保鮮特別是南方和夏天，氣溫高，鮮葉因保管不善而腐爛，或者降級(jí)處理造成的經(jīng)濟(jì)損失是常有的事。因此，鮮葉貯藏保鮮是鮮葉加工頭等重的事情。任何茶廠（鮮葉加工）都應(yīng)有良好的鮮葉貯藏設(shè)備以便保鮮。
貯藏中會(huì)遇到不同的問(wèn)題，各地區(qū)要根據(jù)自身情況操作，基本步驟如下：
為了保證鮮葉入庫(kù)不會(huì)有較高的田間熱，應(yīng)在清晨9～10點(diǎn)前節(jié)束。鮮葉采收后要迅速移至冷藏庫(kù)，裝入事先準(zhǔn)備好的紙包裝箱中，放入庫(kù)內(nèi)的貨架上，最好不要用裸露的包裝，因?yàn)轷r葉在高風(fēng)速及高風(fēng)壓的情況下，水份蒸發(fā)速度較快，所以要選用封閉式的包裝，可以在紙箱的四周打一些小孔，以便散熱。
鮮葉入庫(kù)要根據(jù)生產(chǎn)而定，有些地區(qū)茶葉的采收比較集中，就要相應(yīng)的建設(shè)大型庫(kù)，并且要選用較大的機(jī)器設(shè)備，以便茶葉集中入庫(kù)后，有足夠的冷量降低溫度。格瓦拉米（m.mtbapamh）試驗(yàn)，在1度條件下鮮葉能保藏10～12天，不但不會(huì)降低鮮葉質(zhì)量，反而提高了制茶品質(zhì)。
成品茶經(jīng)過(guò)充氮包裝后，可移入冷藏庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存，但不能裸露儲(chǔ)存，冷藏庫(kù)內(nèi)的濕度較外界高出許多，裸露儲(chǔ)存會(huì)改變成品的內(nèi)部含水量，從而大大降低茶葉的質(zhì)量。
茶葉包裝后放入紙箱內(nèi)，就可以入庫(kù)儲(chǔ)存了，溫度控制在-10～0度間都可以， 入庫(kù)后就可以據(jù)市場(chǎng)的情況進(jìn)行銷售，
隨著精品意識(shí)的出現(xiàn)和人民生活水平的不斷提高及需求物質(zhì)形態(tài)的改變，冷藏庫(kù)將在茶葉的生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用。
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