干嘣雞的源起由一個(gè)老先生在大街上偶然看到一個(gè)老師傅蹬著三輪車在一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)上制作爆米花，隨著“爆”的一聲巨響，熱騰騰香香噴噴的爆米花裝滿了口袋，很多小朋友搶著購(gòu)買。有一天老先生靈機(jī)一動(dòng)回到家突然想到，玉米就能爆出花，如果把雞肉爆一下，會(huì)是什么味道的呢？就想把雞肉放進(jìn)爆米花鍋試試吧，決定殺一只雞爆著吃，說(shuō)不定很好吃呢。結(jié)果真的這樣做啦，出乎意料的是做出來(lái)的雞肉骨頭都爆酥啦，味道鮮美。感覺(jué)雞肉的味道很奇特，隨后就開始研究設(shè)備的原理，不斷改進(jìn)爆雞的做法，在一次又一次的試驗(yàn)下，終做出了意想不到的爆雞，由于不加水經(jīng)高溫高壓制作，故稱“干嘣雞”。現(xiàn)在干嘣雞已遍布了大街小巷。干嘣雞又稱干爆雞，炸燒味入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特。干嘣雞的稱謂和發(fā)明發(fā)明的靈感來(lái)自于老式的爆米花機(jī)。
風(fēng)味特點(diǎn)：炸燒味，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特。在食此菜時(shí)，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特。若配蔥白、青椒，香菜甜面醬進(jìn)食，口味更佳。
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