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米線是云南的特色食品，其料精味鮮湯美，很是讓人留戀垂涎。過(guò)橋米線已有100多年的歷史，已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

傳說(shuō)有一秀才在蒙自南湖的湖心小島念書，秀才的妻子每日都要通過(guò)石砌的小橋給丈夫送飯。一日，妻子念丈夫讀書辛苦，燉了一只又肥又壯的母雞，裝入罐中，正準(zhǔn)備送飯送給丈夫，由于有要事未能按時(shí)送去。當(dāng)她辦完事后，發(fā)現(xiàn)湯罐還是熱乎乎的，原來(lái)是厚厚的一層黃油覆蓋湯面，起到了隔熱作用。于是便穿小道，走石橋，送到丈夫身邊，將米線往熱雞湯里浸泡后，隨即撈出放入碗里，秀才吃了十分滿意。此事被傳為美談，人們?yōu)榱速澴u(yù)這位賢能的妻子，便將這種食品取名“過(guò)橋米線”。經(jīng)過(guò)歷代滇味廚師不斷改進(jìn)創(chuàng)新，“過(guò)橋米線”聲譽(yù)日著，享譽(yù)海內(nèi)外，成為滇南的一道著名小吃。

過(guò)橋米線在各類風(fēng)味小吃中滋味獨(dú)特，品格高雅，可謂是各路傳統(tǒng)小吃之首。過(guò)橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風(fēng)味小吃。過(guò)橋米線的高湯采集骨精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，最大限度的發(fā)揮神奇和骨香，香味撲鼻。

過(guò)橋米線含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素 ”的營(yíng)養(yǎng)成分，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此還有減肥作用。有人說(shuō)“過(guò)橋米線”是中式西餐，值得大大提倡。米線營(yíng)養(yǎng)豐富，食用簡(jiǎn)便，深受國(guó)內(nèi)外人士的歡迎。