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烤魚，一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽 、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。風味烤魚的出現(xiàn)將傳統(tǒng)的吃法進行了革新，并發(fā)展了多種口味。

日前，記者就來到了北京明達富強餐飲管理有限公司。公司是一家專業(yè)化研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的現(xiàn)代化食品餐飲企業(yè)，2008年末主推的烤魚項目，自推出之日起就取得了巨大的凡響，贏得了眾多食客的追捧，并以每年發(fā)展百余家加盟店的勢頭進行擴張。

記者通過采訪了解到，風味烤魚取得今天的驕人的成績，離不開產(chǎn)品百變的營養(yǎng)美味。烤魚擁有金牌香辣味烤魚、三鮮蔥燒味烤魚、翡翠尖椒味烤魚、醉香麻 辣味烤魚、老家醬香味烤魚、魚香鮑汁味烤魚、新派椒香味烤魚、咖 喱 飄香耗油味烤魚、鄉(xiāng)村炸辣子味烤魚等十幾種口味，款款堪稱經(jīng)典。而且還有8大特色菜香辣蟹、辣子棒棒蝦、魚香干鍋辣鴨頭、香村饞嘴蛙、極品鴛鴦魚頭、農(nóng)家小炒肉、奇味龍蝦、石鍋鯰魚等，還有無煙燒烤些列等輔助食品，讓食客們一享味覺大餐。

說到了這么多的美味可不得不提一下烤魚技術(shù)總監(jiān)，他是國家高級烹飪師、中國藥膳師、中國烹飪協(xié)會會員、國家級高級營養(yǎng)配餐員。曾在國際及國內(nèi)多項烹飪大賽中獲獎。熊師傅對國內(nèi)各種風味特色小吃，有多年的烹飪經(jīng)驗和獨到的見解。在烹飪事業(yè)中刻苦鉆研在傳統(tǒng)的烹制方法上加以改進和創(chuàng)新，品嘗過熊師傅菜品的食客們都對其贊不絕口，如此營養(yǎng)又美味實屬難得。

風味烤魚，全新的食魚形式，經(jīng)典的川味特色，帶動了新的流行潮流，已經(jīng)在全國各地上演著經(jīng)營傳奇，沒到一處開店必是在當?shù)匾�發(fā)不小的轟動，受到當?shù)厥晨偷拇罅ψ放�。由于風味烤魚味道多變，可麻 辣，可清淡，可以讓人食得大汗淋漓，也可以使人食后回味無常。

現(xiàn)在廣泛流傳著一句話在坊間：“我不是在風味烤魚店，那么就是在去烤魚店的路上”�？梢娍爵~的營養(yǎng)美味在食客的心中有多重了。