甲 魚營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、動物膠、角蛋白、維生素 等多種營養(yǎng)元素 ,甲 魚還可入藥,甲 魚背殼可以散結(jié)平肝,甲 魚膽可治高血壓,用甲 魚殼熬制的鱉甲 膠更是一味傳統(tǒng)中藥。
現(xiàn)在隨著甲 魚的日漸普及,甲 魚也成了一般酒宴必備的一道菜品,為了適應(yīng)這股風(fēng)潮,許多甲 魚養(yǎng)殖戶采用溫室、激素 的方法縮短甲 魚養(yǎng)殖時間,讓甲 魚能在極短的時間內(nèi)上市。
這種激進(jìn)的養(yǎng)殖方式雖然滿足了部分市場需求,但是卻也因此將甲 魚的品質(zhì)拉低。影響甲 魚品質(zhì)最重要的因素 就是生長年限,其次就是生長環(huán)境,只有在這兩方面的因素 都適合的情況下,甲 魚才會有好品質(zhì)。
甲 魚品質(zhì)最好的莫過于野生甲 魚,甲 魚在野生的環(huán)境下,食物是魚蝦昆蟲,甲 魚需要自行捕食,一旦不動便要挨餓,因而不會出現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境下過食的情況,也是因此在野生環(huán)境下生長的甲 魚生長都極為緩慢,往往需要耗費(fèi)數(shù)年的時間才能達(dá)到可食用的水平。低品質(zhì)的甲 魚則多以溫室甲 魚為主,作為一種爬行類動物,在冬季甲 魚需要進(jìn)行冬眠,而溫室則強(qiáng)行將甲 魚的這一習(xí)性剔除以促進(jìn)甲 魚的生長,溫室環(huán)境下甲 魚往往只需要一年就可以長到可以食用的大小,過快的生長速度導(dǎo)致甲 魚體內(nèi)積累的養(yǎng)分不夠,甲 魚裙邊稀松,口感也不好。
優(yōu)質(zhì)甲 魚出洞庭,洞庭湖煙波縹緲,是甲 魚最佳的生長基地,洞庭甲 魚品質(zhì)佳口感好,深受消費(fèi)者喜愛。
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