甲 魚又稱團(tuán)魚，一直以來(lái)甲 魚都是一種深受消費(fèi)者歡迎的菜品，甲 魚直到近些年來(lái)才人工養(yǎng)殖成功，過(guò)去沒(méi)有甲 魚養(yǎng)殖的時(shí)候，甲 魚都是以野生甲 魚為主，甲 魚的品質(zhì)不存在差異，不過(guò)受消費(fèi)能力的影響，即使如此也并沒(méi)有出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。然而近年來(lái)，我國(guó)消費(fèi)者的購(gòu)買力大幅提高，甲 魚，特別是野生甲 魚的價(jià)格也是一路飆升。
甲 魚的人工養(yǎng)殖從出現(xiàn)之初到現(xiàn)在不過(guò)才數(shù)十年的時(shí)間，甲 魚的養(yǎng)殖也經(jīng)歷了最初的簡(jiǎn)單養(yǎng)殖到現(xiàn)在的規(guī)模化專業(yè)化的養(yǎng)殖，甲 魚的品質(zhì)與甲 魚的養(yǎng)殖方式息息相關(guān)，甲 魚現(xiàn)在的養(yǎng)殖方式主要有生態(tài)養(yǎng)殖和溫室養(yǎng)殖兩種，這兩種養(yǎng)殖方式下甲 魚的生長(zhǎng)生活規(guī)律完全不同。生態(tài)養(yǎng)殖推崇生態(tài)自然的養(yǎng)殖方式，在生態(tài)養(yǎng)殖的條件下，甲 魚生長(zhǎng)環(huán)境都會(huì)或多或少向野生環(huán)境靠近，比如說(shuō)甲 魚在野生的環(huán)境中需要冬眠。在生態(tài)養(yǎng)殖的環(huán)境下，甲 魚的冬眠習(xí)性不會(huì)改變，甲 魚依舊能得到最充足的冬眠，在有些仿野生養(yǎng)殖戶那里甚至完全模仿野生甲 魚的生長(zhǎng)環(huán)境。以保證甲 魚的品質(zhì)，這在一般的溫室甲 魚養(yǎng)殖過(guò)程中是沒(méi)有的。
在甲 魚養(yǎng)殖過(guò)程中，甲 魚吃什么對(duì)甲 魚的最終品質(zhì)也有巨大的影響，野生的甲 魚之所以好吃是因?yàn)榧?nbsp; 魚的食物多為野生魚蝦，甲 魚的食物優(yōu)良，甲 魚的品質(zhì)自然也好。河洲以最優(yōu)質(zhì)的水源，純生態(tài)放養(yǎng)，保證每一只甲 魚都是最優(yōu)質(zhì)的甲 魚。
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