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麻    辣小龍蝦又叫長(zhǎng)沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。此菜色澤鮮亮，蝦香濃郁，外殼酥脆，蝦肉細(xì)嫩，通常佐以花椒、大蒜等佐料。熱油滋滋聲中，麻    辣龍蝦具有不可抵擋的美食魅力，乃美食江湖上的下酒佳肴。

大閘蟹最經(jīng)典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，限度地保持大閘蟹的色、香、味。大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開(kāi)底蓋，連著把蟹背也一同剝開(kāi)，蟹背里金色的膏黃就展現(xiàn)在眼前，仔細(xì)地把膏黃剝下來(lái)，澆上醋，放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”。

大閘蟹特色種類(lèi)：免炸蟹肉獅子頭，蟹肉泡芙，蟹肉海鮮飯，蟹肉豆腐羹，蛋黃蟹肉羹，蟹肉三角酥，蛋黃焗螃蟹，香燜大閘蟹，清蒸大閘蟹，紫蘇蒸大閘蟹

小龍蝦特色種類(lèi);

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新鄉(xiāng)市好滋味小吃培訓(xùn)學(xué)校隨到隨學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一培訓(xùn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，親手制作，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。