選擇疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的土壤種植效果最好，田間要求排水方便，陰雨天不積水。播種時(shí)間，從早春到7月份均可以，淺播，表土壓緊實(shí)，撒散土于地表，預(yù)防土表龜裂，保持土表濕潤(rùn)，對(duì)于出苗很重要。大約1-3個(gè)星期時(shí)間即可出苗。出苗后，嚴(yán)防雜草滋生，并將裸露的根莖用細(xì)土覆蓋，防止綠化。銅殺菌劑可以作為一種預(yù)防性措施或控制作業(yè)，能有效預(yù)防各種病害。對(duì)于幼苗期的田間胡蘿卜銹病飛和金針蟲(chóng)，不可忽視。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)果皮表面出紫色時(shí)候可以采挖，但是最好的是等待紫黑色出現(xiàn)采挖，口味更好，一般來(lái)說(shuō)，最好的收獲期持續(xù)約3個(gè)星期
紫胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，紫色色素可以幫助我們抑制血壓上升、改善肝功能、預(yù)防糖尿病等。
含有能消除眼睛疲勞的原花青素，這種成分還能增強(qiáng)血管彈性，防止膽固醇囤積。相比淺色
水果，紫黑色水果含有更豐富的維生素c。此外，紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于其他水果。
紫色蔬菜中含有最特別的一種物質(zhì)花青素�；ㄇ嗨爻司邆浜軓�(qiáng)的抗氧化能力、預(yù)防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預(yù)防眼部疲勞等功效也被很多人所認(rèn)同。長(zhǎng)期使用
電腦或者看書(shū)的人群應(yīng)多攝取。紫色食物中，藍(lán)莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿卜、紫
葡萄位列其后。
另外對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，也要適當(dāng)多吃紫色食物，這是由于紫色食物能適當(dāng)抑制食欲
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