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油菜的果實(shí)為角果。角果由果啄、果身、果柄三部分組成。角果成熟后,由于果瓣失水收縮,能自動(dòng)開裂,油菜籽呈圓球形或卵圓形,由種皮、胚及胚乳遺跡三部分組成。種子的化學(xué)成分,一般含氮3.9%-5.2%,蛋白質(zhì)24.6%-32.4%,纖維素5.7%-9.6%,灰分4.1%-5.3%,油脂37.5%-46.3%。

根據(jù)植物學(xué)形態(tài)特征和農(nóng)藝性狀,可將油菜分為白菜型油菜、甘藍(lán)型油菜、芥菜型油菜及埃塞俄比亞芥菜四大類,后者種植面積少,世界上大多數(shù)國(guó)家只種植前三種類型的油菜。

白菜型

其特點(diǎn)植株較矮小,葉色深綠至淡綠,上 部薹莖無(wú)柄,葉基部全抱莖,花淡黃至深黃色,花瓣圓形較大,開花時(shí)花瓣兩側(cè)互相重疊,花序中間花蕾的位置多半低于周圍新開花朵的平面,角果較肥大,果喙顯著,染色體2n=20。它分為兩種,一種是中國(guó)北方春播的小油萊,原產(chǎn)中國(guó)北部和西北部,此類油菜植株矮小,分枝少,莖稈細(xì),基葉不發(fā)達(dá),葉橢圓形,有明顯琴狀缺刻,且多刺毛,被有蠟粉,匍匐生長(zhǎng)。這種油菜春性特別強(qiáng),生長(zhǎng)期短,耐低溫,適宜于高海拔;無(wú)霜期短的高寒地區(qū)作春油萊栽培,分布在中國(guó)的青海、內(nèi)蒙古及西藏等地區(qū)。另一種是中國(guó)南方的油白菜,它原產(chǎn)中國(guó)長(zhǎng)江流域,主要特征是染色體2n=20,外形很像普通小白菜,是小白菜的油用變種,株型較大,分枝性強(qiáng),莖稈粗壯,莖葉發(fā)達(dá),葉片較寬大,呈長(zhǎng)橢圓或長(zhǎng)卵圓形(葉全緣或呈波狀),莖葉全抱莖著生,葉面蠟粉較少,半直立或直立,幼苗生長(zhǎng)較快,須根多。種子有褐色、黃色或雜色三種,含油率38%~45%,中國(guó)南方各地的白油菜、甜油菜、黃油菜均屬此類。這種油菜生育期短、抗病性較差、產(chǎn)量較低。

芥菜型

原產(chǎn)于非洲北部,廣泛分布于歐洲東部、中亞細(xì)亞、印度、巴基斯坦及中國(guó)西部干旱地區(qū)和高原地區(qū)。在中國(guó)栽培的芥菜型油萊有兩個(gè)變種,即少葉芥油菜和大葉芥油菜,這兩個(gè)變種的染色體數(shù)2n=36,這兩個(gè)種系由白菜型原始種(2n=20)和黑芥(2n=16)自然雜交后異源多倍化進(jìn)化而來(lái)的,自交親和性高。少葉芥油菜莖部葉片較少而狹窄,有長(zhǎng)葉柄,葉緣有明顯鋸齒,上部枝條較纖細(xì),株型較高大,分枝部位較高,如高油菜、辣油萊、苦油菜及大油菜均屬這種類型,主要分布在中國(guó)西北各省。大葉芥油菜莖部葉片較寬大而堅(jiān)韌,呈大橢圓形或圓形,葉緣無(wú)明顯鋸齒,葉面粗糙,莖葉有明顯短葉柄,分枝部位中等,分枝數(shù)多,株型較大,如高腳菜籽"牛耳朵"、"馬尾絲"等地方品種屬此種類型,它主要分布在中國(guó)西南各省。芥菜型油菜主要特點(diǎn)主根入土較深,主根和莖稈木質(zhì)化程度高,耐旱耐瘠耐寒性強(qiáng),適應(yīng)性強(qiáng),不易倒伏,生育期比白菜型長(zhǎng),抗病性介于白菜型和甘藍(lán)型之間,種子較少,種皮多為褐色、紅褐色及黃色,含油量較低,一般為30%~40%,種子有辛辣味。芥菜型油菜適宜我國(guó)西北和西南地區(qū)人少地多、干旱少雨的山區(qū)種植。

甘藍(lán)型

原產(chǎn)歐洲地中海沿岸西部地區(qū),染色體數(shù)2n=38。其主要特點(diǎn)是:葉色較深,葉質(zhì)似甘藍(lán),葉面一般被有蠟粉,莖部葉形橢圓,葉片有琴狀缺裂,薹莖葉半抱莖著生,幼苗匍匐或半直立,分枝性強(qiáng),枝葉繁茂,細(xì)根較發(fā)達(dá),耐寒、耐濕、耐肥,抗霜霉病能力強(qiáng),抗菌核病、病毒病能力優(yōu)于白菜型和芥菜型油菜,花瓣大,花黃色,角果較長(zhǎng),結(jié)莢多,粒本飽滿,種皮呈黑色、暗褐或紅褐色,少數(shù)暗黃色,種子含油量較高,一般為35%~50%。

油菜是長(zhǎng)日照作物,性喜冷涼或較溫暖的氣候,油菜整個(gè)生育期是在日平均氣溫22℃以下完成的,當(dāng)氣溫高于3℃時(shí),油菜籽才能發(fā)芽出苗,因地區(qū)間氣候有差異,導(dǎo)致油菜種植季節(jié)不同,因而有冬油菜和春油菜之分。在平均氣溫下限為10℃、最冷月平均氣溫下限為-5℃時(shí)的油菜仍可安全越冬,具有這種氣候條件的地區(qū)可以種植冬油菜,中國(guó)南方長(zhǎng)江流域各省,冬季冷涼、春季氣候溫暖濕潤(rùn),適宜種植冬油菜,冬性強(qiáng)的中、晚熟品種出苗后,需在0~5℃左右的低溫下經(jīng)過(guò)15~30天的春化才能現(xiàn)蕾、開花、結(jié)果,冬油菜在秋季播種春末收獲;冬季平均氣溫為0~10℃,最暖日均氣溫在20℃以下的寒冷地區(qū)可種春油菜,春油菜品種對(duì)低溫要求不十分嚴(yán)格,既能秋播夏收,也能春夏播種、夏秋收獲,歐洲北部、北美加拿大以及中國(guó)東北、西北、青藏高原等地,冬季氣候干燥、夏季冷涼濕潤(rùn)、日照長(zhǎng)、晝夜溫差大,適宜于種春油菜。

油菜對(duì)土壤要求不十分嚴(yán)格,在沙土、粘土、紅黃壤土等各種土質(zhì)上,只要采用正確的耕作方法和合理的栽培技術(shù),就可獲得高產(chǎn)。油菜能在土壤pH5~9.8范圍內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育,在pH值為7的土壤中栽培產(chǎn)量最高。芥菜型油菜根系發(fā)達(dá),耐旱性強(qiáng),能在土壤肥力差、氣候干旱的條件下栽培。油菜對(duì)硼元素反應(yīng)極為敏感,土壤缺硼時(shí),會(huì)導(dǎo)致死苗、死蕾或花而不實(shí)。

油菜是我國(guó)主要油料作物之一,栽培方式分育苗移栽和免耕直播兩種,大部分種植區(qū)域主要采用育苗移栽方式。其主要措施如下;

1、肥足墑飽,壯苗移栽,合理密植。無(wú)論是苗床育苗還是大田育苗,都要做到肥足墑飽,土壤無(wú)病蟲害。要按農(nóng)時(shí)播種,并要噴灑新高脂膜,以保墑保肥效,防病蟲害侵襲,促壯幼苗。移栽時(shí)選取根系發(fā)達(dá)、株體勻健的直立苗,合理密植。移栽后要噴灑新高脂膜,能夠護(hù)葉面、保底商、防病蟲、有效促進(jìn)根系傷口愈合和迅速生長(zhǎng),并有效防寒越冬。

2、除草活土,肥墑并保,強(qiáng)體壯苔。入春返青后,要進(jìn)行中耕除草,防土壤板結(jié)、保墑、排除水肥競(jìng)爭(zhēng),并噴灑新高脂膜,以增強(qiáng)上述功能效果。在蕾薹期要噴灑壯穗靈,以增強(qiáng)植株體營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸通暢、壯苗壯蒂、促進(jìn)氮、磷、鉀的吸收和微量元素的補(bǔ)充,利于蕾薹形成,促進(jìn)果莢快速健壯地增長(zhǎng),為豐收奠定基礎(chǔ)。

3、防治病蟲,物化并用,注重效果。油菜一生多災(zāi)多難,病蟲繁雜。在苗期主要應(yīng)加強(qiáng)對(duì)菜青蟲、蚜蟲、地老虎、螻蛄等害蟲和霜霉病的防治,花期主要是防治菌核病和防止徒長(zhǎng),青莢期主要加強(qiáng)對(duì)蚜蟲和白銹病的防治。對(duì)這些病蟲害的防治,除使用針對(duì)性較強(qiáng)的藥劑外,還應(yīng)加配新高脂膜,其防治效果倍增。

新收油菜籽保管的四大方法,如遇陰雨天氣不能出曬,采取以下4種救急措施,以防霉變。

拌鹽法

將鹽拌入新收獲的菜籽中可以降低水分,抑制酶的活動(dòng),使脂肪不易分解。每100克油菜籽里拌1克食鹽,能在5-6天內(nèi)維持它貯藏的穩(wěn)定性,出油率仍能保持原來(lái)的95%。

密閉法

菜籽脫下以后,立即用塑料薄膜密閉,形成了自然缺氧。用這種方法處理高水分的菜籽,雖然品質(zhì)稍有降低,但是可以使菜籽在7-10天內(nèi)不生芽、不發(fā)熱、不霉?fàn)�,能贏得時(shí)間,待機(jī)出曬。

攤晾法

將菜籽鋪在晾曬器具上,放在通風(fēng)的地方。攤菜籽時(shí),既要薄,又要?jiǎng)?并且每隔1小時(shí)翻動(dòng)1次。

烘干法

有條件的地方可用烘干機(jī)烘干。但通入的熱風(fēng)溫度不能超過(guò)80-85℃,否則,就會(huì)影響菜籽質(zhì)量。

中國(guó)分為冬油菜(9月底種植,5月底收獲)和春油菜(4月底種植,9月底收獲)兩大產(chǎn)區(qū)。冬油菜面積和產(chǎn)量均占90%以上,主要集中于長(zhǎng)江流域,春油菜集中于東北和西北地區(qū),以內(nèi)蒙古海拉爾地區(qū)最為集中。

根據(jù)資源狀況、生產(chǎn)水平和耕作制度,國(guó)家農(nóng)業(yè)部將長(zhǎng)江流域油菜優(yōu)勢(shì)區(qū)劃分為上、中、下游三個(gè)區(qū),并在其中選擇優(yōu)先發(fā)展地區(qū)或縣市。其主要條件是:油菜種植集中度高,播種面積占冬種作物的比重分為上游區(qū)占30%以上、中游區(qū)占40%以上、下游區(qū)占35%以上;區(qū)內(nèi)和周邊地區(qū)有帶動(dòng)能力較強(qiáng)的加工龍頭企業(yè)。

1、長(zhǎng)江上游優(yōu)勢(shì)區(qū):該區(qū)包括四川、重慶、云南、貴州。氣候溫和濕潤(rùn),相對(duì)濕度大,云霧和陰雨日多,冬季無(wú)嚴(yán)寒,利于秋播油菜生長(zhǎng)。加之溫、光、水、熱條件優(yōu)越,油菜生長(zhǎng)水平較高,耕作制度以兩熟制為主。該區(qū)2005/2006年種植油菜1678千公頃 ,油菜籽產(chǎn)量307萬(wàn)噸,面積、產(chǎn)量分別占長(zhǎng)江流域的27%、27%。

四川省歷來(lái)有食用菜籽油的傳統(tǒng),因而油菜種植面積很廣,全省除了甘孜、阿壩、涼山三個(gè)少數(shù)民族自治州以及攀枝花市以外,所有的地市都有油菜種植,主要分布在德陽(yáng)、綿陽(yáng)、眉山、遂寧、內(nèi)江等地市。

2、長(zhǎng)江中游優(yōu)勢(shì)區(qū):該區(qū)包括湖北、湖南、江西、安徽和河南信陽(yáng)地區(qū)。屬亞熱帶季風(fēng)氣候,光照充足,熱量豐富,雨水充沛,適宜油菜生長(zhǎng)。主要耕作制度:北部以兩熟制為主,南部以三熟制為主。該區(qū)2005/2006年種植油菜3702千公頃,油菜籽產(chǎn)量639萬(wàn)噸,面積、產(chǎn)量分別占長(zhǎng)江流域的59%和 56%,是長(zhǎng)江流域油菜面積最大、分布最集中的產(chǎn)區(qū)。

湖北油菜種植面積和產(chǎn)量都是全國(guó)第一位,種植區(qū)域在江漢平原、鄂東地區(qū),主要在荊州、荊門、襄陽(yáng)、宜昌、孝感、黃岡、黃石地區(qū)。安徽菜籽主要種植集中在六安、合肥、滁州、巢湖、蕪湖、安慶、宣城等地,基本上是在淮河以南及沿長(zhǎng)江一帶。湖南菜籽種植區(qū)域集中在洞庭湖平原,主要是常德、益陽(yáng)、岳陽(yáng)地區(qū)。

3、長(zhǎng)江下游地區(qū):該區(qū)包括江蘇、浙江、上海。屬于亞熱帶氣候,雨水充沛,日照豐富,光溫水資源非常適合油菜生長(zhǎng)。其主要不利因素是地下水位較高,易造成漬害。土地勞力資源緊張,生產(chǎn)成本高。其耕作制度以兩熟制為主。該區(qū)2005/2006年種植油菜88.8萬(wàn)公頃,油菜籽產(chǎn)量204萬(wàn)噸,面積、產(chǎn)量分別占長(zhǎng)江流域的14%和18%,是長(zhǎng)江流域菜籽單產(chǎn)水平最高的產(chǎn)區(qū)。蘇、浙、滬地處長(zhǎng)江三角洲,交通便利,港口貿(mào)易活躍,油脂加工企業(yè)規(guī)模大,帶動(dòng)能力強(qiáng)。

江蘇菜籽種植區(qū)域主要集中在長(zhǎng)江以北,包括鹽城、揚(yáng)州、泰州、南通、南京等丘陵地區(qū)。浙江菜籽種植主要集中在兩個(gè)區(qū)域:一是浙北的杭(州)嘉(興)湖(州)地區(qū),二是浙南的衢州-金華地區(qū),兩地區(qū)菜籽產(chǎn)量約占浙江總產(chǎn)量的85%。浙江菜籽種植面積和產(chǎn)量都大幅下降,特別是杭嘉湖地區(qū)由于工業(yè)快速發(fā)展,減少幅度更大。

4、沿江地區(qū)由于氣候、土壤的不同,油菜每年的收割時(shí)間不盡相同。長(zhǎng)江上游地區(qū)要早于中游地區(qū)約15天左右,中游地區(qū)比下游地區(qū)要早20天左右。長(zhǎng)江下游地區(qū)正常年景在5月底6月初開始收割。一般情況下,長(zhǎng)江上游地區(qū)油菜從收割到批量交易結(jié)束的時(shí)間是4-6月,約90天時(shí)間。長(zhǎng)江中游地區(qū)的油菜從收割到批量交易結(jié)束的時(shí)間是5-6月,約60天時(shí)間。長(zhǎng)江下游地區(qū)的油菜從收割到批量交易結(jié)束的時(shí)間是7-8月初,約30天結(jié)束。

概述

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)"油菜籽直接轉(zhuǎn)化生物柴油技術(shù)",9日通過(guò)了省科技廳主持的鑒定。專家組認(rèn)為,該項(xiàng)技術(shù)整體達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平,并建議加快中試開發(fā),盡快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。

我國(guó)是世界上第二大能源消費(fèi)大國(guó),發(fā)展替代能源非常迫切。以菜籽油等為原料的生物柴油生產(chǎn)技術(shù)和使用在我省相繼開發(fā)成功。但其生產(chǎn)成本高、環(huán)境污染嚴(yán)重,一直是阻礙該技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的一個(gè)世界難題。

由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生物質(zhì)能研究中心吳謀成教授設(shè)計(jì)的以菜籽為原料、不經(jīng)壓榨直接提取油脂并轉(zhuǎn)化為生物柴油的工藝路線,有效地解決了這一難題。

專家認(rèn)為,該工藝路線科學(xué)合理,生產(chǎn)過(guò)程中不產(chǎn)生過(guò)多的廢水和廢液。其利用制備生物柴油后的餅粕提取濃縮蛋白,并從提取濃縮蛋白的廢液中連續(xù)回收植酸、多糖、多酚的綜合加工工藝,國(guó)內(nèi)外未見報(bào)道,并大大提高了油菜籽的綜合利用價(jià)值,市場(chǎng)潛力大、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、應(yīng)用前景廣。

油優(yōu)勢(shì)

油菜籽轉(zhuǎn)化生物柴油優(yōu)勢(shì)有:

1、油菜籽比廢棄油脂生產(chǎn)工藝更為簡(jiǎn)單,生產(chǎn)成本大大降低。

2、減除了傳統(tǒng)的榨油工序,易獲得,生物柴油的生產(chǎn)原料來(lái)源更加廣闊。

3、在生物柴油的轉(zhuǎn)化過(guò)程中采用了高活性的固體催化劑,不僅易于分離,而且不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的廢水和廢液,減少了二次污染。

4、可從制備生物柴油后的餅粕中提取濃縮蛋白的廢液中連續(xù)回收植液、菜籽多糖、菜籽多酚,這將大幅增加企業(yè)收入。

在各個(gè)學(xué)校中如果有同學(xué)稱呼你"菜籽"或"油菜籽",別大驚小怪,不是在罵你,而是說(shuō)你相當(dāng)有才。

另外,因菜籽形狀為圓形或橢圓形,能夠左右逢源,且本身富含脂肪,意味著你富有且能左右逢源。

第1步、菜籽的清理干燥:在進(jìn)入榨油機(jī)之前如果不清除油菜籽中夾帶的泥土、莖葉等雜物,不但會(huì)影響油脂和餅粕的質(zhì)量,而且會(huì)吸附一部分油脂,降低出油率。如果油菜籽中夾有砂石、金屬、麻繩等雜物,更會(huì)引起機(jī)件磨損等,誘發(fā)生產(chǎn)事故,影響工藝效果。

因此,為了保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行,必須盡量除去雜質(zhì),個(gè)別含水量高的菜籽果,為了剝殼方便,進(jìn)行干燥處理也是十分必要的。

第2步、熱處理:熱處理是提取油脂過(guò)程中最重要的工序之一,包括生坯的濕潤(rùn)和加熱,在生產(chǎn)上稱為蒸坯或炒坯, 蒸炒后的坯稱為熟坯。生坯凡經(jīng)熱處理后壓榨的稱為熱榨,不經(jīng)熱處理者稱為冷榨。菜籽主要是熱榨。熱處理的效果好壞對(duì)整個(gè)制油過(guò)程的順利進(jìn)行和出油率的高低以及油品、餅粕的質(zhì)量有直接的影響。

第3步、壓榨:榨油機(jī)圓榨條呈鋸齒形的曲線和錐面,菜籽在被壓榨的時(shí)候,受到榨螺的推動(dòng)和擠壓使榨螺和榨籠內(nèi)壁空間的體積不斷變化,在榨籠的后部由于排列有圓榨條,榨籠的內(nèi)壁呈鋸齒形,料坯在這里交替地受到壓榨和放松,料坯的結(jié)構(gòu)不斷受到調(diào)整,得到均勻翻動(dòng),使未被榨出的油或榨出油較少的料坯有較多的機(jī)會(huì)充分受到壓榨 。