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葉

常綠灌木,直立或攀援,稀附生,高2-6米。少分枝,枝條細(xì)長(zhǎng),幼枝無(wú)毛,老枝紫褐色,多突起的皮孔。葉散生,葉片革質(zhì),長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)卵形,長(zhǎng)14-21厘米,寬4.5-8.5厘米,先端漸尖或短尾尖,基部圓形而微凹成淺心形,邊繳全緣,不反卷,干時(shí)表面灰綠色,無(wú)毛,背面黃褐色,散生貼伏的具腺短毛,中脈在兩面突起,側(cè)脈9- 12對(duì),上升至邊緣網(wǎng)結(jié),在表面稍突起或略微下陷,在背面突起,網(wǎng)脈在兩面略微突起;葉柄粗短,圓形,腹面無(wú)凹槽,長(zhǎng)3-6毫米,沒(méi)有毛。

花

總狀花序短,腋生,長(zhǎng)約3厘米,有6-7朵花,序軸無(wú)毛;花梗長(zhǎng) 0.9-1.2厘米, 無(wú)毛;苞片和小苞片未見(jiàn);萼筒無(wú)毛,萼片5,三角狀卵形,長(zhǎng)約3毫米,無(wú)毛;花冠短鐘狀,黃白色,長(zhǎng)6-11毫米,直徑約6毫米,內(nèi)、外無(wú)毛,裂片三角形,開(kāi)展或反折;雄蕊略短于花冠,花絲扁平,無(wú)毛,藥室背部有2伸展的距,藥管長(zhǎng)為藥室的1.5倍。

果實(shí)

漿果球形,紫紅色,直徑6-9毫米;果梗長(zhǎng)1.5-2厘米�；ㄆ�9-10月,果期11月以后至次年8月。

同藍(lán)莓一樣,在我國(guó)的大興安嶺地區(qū)也比較常見(jiàn),是特產(chǎn)之一,稱之為牙格達(dá),又稱北國(guó)紅豆,為野生植物。而智利的蔓越莓干口味純正,品質(zhì)穩(wěn)定,是國(guó)內(nèi)蔓越莓的主要來(lái)源。

蔓越莓每年春天播種、秋季收獲 ,采收方法分成"水收"和"干收"兩種。優(yōu)質(zhì)的蔓越莓果內(nèi)含空氣,所以能夠浮在水面上。用水收方式采收,果農(nóng)先將蔓越莓田注滿水,然后開(kāi)著水車巡回田間打水,等脫落的蔓越莓果浮出水面,再用欄木圈集篩選。水車、紅果、波光與藍(lán)天組成壯美畫(huà)面,往往令駐足欣賞的游客嘆為觀止。只要趕得上采收季節(jié),您都可以在蔓越莓田邊體驗(yàn)令人目眩神迷的紅色震撼。

蔓越莓的收獲從10月份開(kāi)始,直至11月。有時(shí)農(nóng)民要等到果實(shí)變成深紅才收獲。如果蔓越莓的果實(shí)不夠成熟,他們就不會(huì)賣到市場(chǎng)上去。果實(shí)越成熟,果汁越多,味道越醇厚,農(nóng)民們就可以賣出更好的價(jià)錢(qián)。

現(xiàn)代的收割方式

蔓越莓有干種、濕種兩種,在當(dāng)?shù)仉s貨店買(mǎi)到的都是干種長(zhǎng)成的蔓越莓,蔓越莓汁和醬是用濕種的蔓越莓果實(shí)加工成的。在收獲濕種的蔓越莓的前一天晚上,它們都被淹沒(méi)在一片汪洋中。第二天,機(jī)械水車把藤蔓上的果實(shí)敲打下來(lái),藤蔓漿果飄在水上,然后被水車收集起來(lái)。

古代收割方式

蔓越莓自然生長(zhǎng)在北卡羅來(lái)納州(North Carolina),新斯科舍,新澤西州(New Jersy),密歇根州 (Michigan),還有西海岸的華盛頓州(Washington)和俄勒岡州(Oregon)。土著人在沼澤中種植,用手除草,收割。

在不開(kāi)封的情況下,則可在冷凍中貯存約九個(gè)月之久。

可預(yù)防婦女常見(jiàn)的泌尿道感染問(wèn)題

蔓越莓汁可以有效抑制幽門(mén)螺旋桿菌,抵抗細(xì)菌性胃潰瘍,并且具有很強(qiáng)的抗氧化作用,可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯,特別適合女性食用。每天喝約350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營(yíng)養(yǎng)輔助品,對(duì)預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。蔓越莓是一種主要產(chǎn)于北美等地的紅色漿果,富含抗氧化的多酚類物質(zhì)。此前有研究顯示,適當(dāng)進(jìn)食蔓越莓有增強(qiáng)免疫效果、預(yù)防泌尿系統(tǒng)感染的作用。

1、能抑制多種致病細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖,阻止這些致病菌與體內(nèi)細(xì)胞(如泌尿道上皮細(xì)胞)發(fā)生黏附,預(yù)防和控制婦女泌尿道感染以及抑制幽門(mén)螺旋桿菌感染;

2、幫助保持膀胱壁的完整性并維持尿道正常的pH值。

降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率

蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸,除了普通被認(rèn)為具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓有助于抑制幽門(mén)螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門(mén)螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。

減少心血管老化病變

美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的一個(gè)醫(yī)學(xué)會(huì)議上公布研究報(bào)告說(shuō),試驗(yàn)表明,健康成年人如果經(jīng)常飲用低熱量的蔓越莓汁,可以適度降低血壓。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部介紹,共有56名平均年齡為51歲的健康成年人參與這項(xiàng)隨機(jī)試驗(yàn),其中一組每人每天早晚餐時(shí)分別飲用約227克低熱量蔓越莓汁,另一組喝的是顏色、口味相近的安慰劑。所有參與者的其他飲食均由研究機(jī)構(gòu)提供,以便他們的體重保持穩(wěn)定,從而將誤差控制在最小范圍內(nèi)。對(duì)志愿者進(jìn)行8周觀察后,研究人員發(fā)現(xiàn),飲用蔓越莓汁的人,其舒張壓由最初的平均74毫米汞柱下降至71毫米汞柱,收縮壓由最初的122毫米汞柱降至119毫米汞柱。安慰劑組未發(fā)生變化。

領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的珍妮特·諾沃特尼說(shuō),蔓越莓汁的降血壓功效可能源自這種果汁中富含的抗氧化劑,如果希望通過(guò)飲食調(diào)節(jié)血壓,蔓越莓汁是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

抗老化,預(yù)防老年癡呆

蔓越莓具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自由基物質(zhì)——生物黃酮,而且它的含量高居于一般常見(jiàn)的20種蔬果之冠。生物黃酮能夠有效的預(yù)防老年癡呆。

養(yǎng)顏美容,維持肌膚年輕健康

蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠,能養(yǎng)顏美容、改善便秘,幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。

食用價(jià)值

食用方式

一顆小小紅莓果,富含大大營(yíng)養(yǎng)源。由于新鮮蔓越莓果實(shí)的取得與保存不易,因此時(shí)下市面上較常見(jiàn)的蔓越莓產(chǎn)品,多以調(diào)和果汁、果乾或是錠劑的營(yíng)養(yǎng)輔助品為主,而它之所以能夠成為保健食品的原因,除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外,它還有許多種榮登蔬果界當(dāng)中含量最高寶座的營(yíng)養(yǎng)素,因此對(duì)于人體健康有著多方面的益處。

蔓越莓咀嚼片

含純天然蔓越莓及藍(lán)莓濃縮物,另添加維生素C、果寡糖、甘草萃取物、木糖醇等,抑菌效果更加倍,風(fēng)味佳、熱量低。效果最好!

蔓越莓果汁

蔓越莓果汁飲料具有獨(dú)特的酸甜口味,清新爽口。同時(shí),為滿足消費(fèi)者的不同選擇,與蘋(píng)果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁,具有口感較不酸更順口,又保持了蔓越莓獨(dú)特的風(fēng)味。

蔓越莓膠囊

蔓越莓膠囊選材引進(jìn)北美濕地產(chǎn)量極少的純蔓越莓果實(shí),先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備提取高濃縮活性成分,保留果實(shí)的營(yíng)養(yǎng),是受女性喜愛(ài)的健康養(yǎng)品。

蔓越莓醋

蔓越莓富含單元不飽和脂肪酸、花青素與生物類黃酮,養(yǎng)顏美容,幫助體內(nèi)環(huán)保,酸酸甜甜的口感,適合長(zhǎng)期飲用。

蔓越莓干

蔓越莓干保留了蔓越莓90%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),口感接近蔓越莓果,口感好,熱量低!

食用禁忌

2004年8月,英國(guó)藥品安全委員會(huì)(Committee on Safety of Medicines)建議服用華法林的患者不要使用蔓越莓,因?yàn)槁�越莓類植物本身自然成分中含有水楊�?可以誘發(fā)華法林相關(guān)的出血。盡管如此,2006-2008年,幾項(xiàng)回顧性分析和試驗(yàn)性研究沒(méi)有證明上述效果,上述研究的結(jié)果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)華法林和蔓越莓(250ml/天)有交互作用。一個(gè)基因(VKORC1,CYP2C9)被證明增加華法林的敏感性,而攜帶這個(gè)基因的人在服用蔓越莓后可能誘發(fā)出血[3] 。

蔓越莓作為食物被廣泛食用,同時(shí)在澳大利亞、美國(guó)等被開(kāi)發(fā)為保健品。但目前缺乏其副作用研究,一般認(rèn)為,蔓越莓因?yàn)楹�有水楊酸成�?注意不能和阿司匹林同時(shí)食用;因?yàn)楹�有較多糖分,糖尿病患者慎用。因?yàn)槁�越莓明顯升高草酸水平,所以腎結(jié)石患者慎用。懷孕和哺乳期可以使用,但是不可以作為日常食譜[4] 。

關(guān)于既往認(rèn)為蔓越莓禁忌癥包括婦科疾病、男科疾病、五官疾病、腦卒中等,均沒(méi)有證據(jù)證明,也無(wú)法從生理學(xué)和藥理學(xué)獲得推理。

對(duì)于北美洲的印第安部落,蔓越莓代表著營(yíng)養(yǎng)和健康,他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油做成餅食用,也常用蔓越莓涂抹在傷口上吸收箭毒。在殖民地時(shí)代,野生蔓越莓就已經(jīng)是"新大陸"最早出口到英國(guó)的產(chǎn)品之一。水手們?cè)诖�上隨時(shí)備有蔓越莓,預(yù)防缺乏維生素C所引發(fā)的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進(jìn)貢了3樣北美洲著名的土產(chǎn)給當(dāng)時(shí)英王查理二世,包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚(yú)以及3大桶蔓越莓。但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的航行后,鱈魚(yú)和玉米都腐壞了,只有蔓越莓以新鮮原貌展現(xiàn)在英王面前,蔓越莓因此聲名大噪。

如今,蔓越莓已經(jīng)成為美國(guó)家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食伙伴。從1962年開(kāi)始,火雞加蔓越莓醬已是美國(guó)家庭感恩節(jié)的應(yīng)景食物。蔓越莓果汁飲料,更是美國(guó)人冰箱必須具備的飲料。