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雌雄同株。雄花：通常15-20朵花,生于總狀花序上部,花序梗稍粗壯,長12-14厘米,被柔毛；花梗長1-2厘米,花萼筒寬鐘形,徑0.5-0.9厘米,被短柔毛,裂片卵狀披針形或近三角形,上端向外反折,長約0.8-1.3厘米,寬0.4-0.7厘米,里面密被短柔毛,邊緣尤為明顯,外面毛被較少,先端漸尖,具3脈；花冠黃色,輻狀,開展時直徑5-9厘米,裂片長圓形,長2-4厘米,寬2-2.8厘米,里面基部密被黃白色長柔毛,外面具3-5條凸起的脈,脈上密被短柔毛,頂端鈍圓,基部狹窄；雄蕊通常5,稀3,花絲長6-8毫米,基部有白色短柔毛,花初開放時稍靠合,最后完全分離,藥室多回折曲。雌花：單生,花梗長2-10厘米；子房長圓柱狀,有柔毛,柱頭3,膨大。

果實圓柱狀,直或稍彎,長15-30厘米,直徑5-8厘米,表面平滑,通常有深色縱條紋,未熟時肉質,成熟后干燥,里面呈網(wǎng)狀纖維,由頂端蓋裂。種子多數(shù),黑色,卵形,扁,平滑,邊緣狹翼狀�；ü�期夏、秋季。

溫度：絲瓜屬喜溫、耐熱性作物,絲瓜生長發(fā)育的適宜溫度為20-30℃,絲瓜種子發(fā)芽的適宜溫度為28-30℃,30-35℃時發(fā)芽迅速。

水分：絲瓜喜濕、怕干旱,土壤濕度較高、含水量在70%以上時生長良好,低于50%時生長緩慢,空氣濕度不宜小于60%。75%-85%時,生長速度快、結瓜多,短時間內空氣濕度達到飽和時,仍可正常地生長發(fā)育。

土壤：絲瓜是適應性較強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物,在各類土壤中,都能栽培。但是為獲取高額產量,應選擇土層厚、有機質含量高、透氣性良好、保水保肥能力強的壤土、砂壤土為好。

中國南、北各地普遍栽培,也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生,但果較短小。

由于夏季雨水多,夏絲瓜整地要深溝高畦；畦包溝寬1.6米,畦面寬1.2米。

肥水

夏絲瓜苗期淋糞水2-3次,初花期重施追肥,每畝施50公斤復合肥或50公斤花生麩,每采收2-3次,再追肥一次,每次用復合肥15公斤,尿素10公斤,鉀肥5公斤�！�

夏絲瓜苗期水分不能太多,太多了不利于根系生長。抽蔓開花期需水較多,晴天要早晚淋水,采收期除淋水外,溝內要保留10-20厘米的水層,雨天要及時排水。

插竹引蔓

當蔓長30厘米時可插竹,插入字架,插架后,不要馬上引蔓,要適當窩藤、壓蔓,有雌花出現(xiàn)時再向上引蔓,并使蔓均勻分布。

吊瓜

絲瓜瓜仔彎曲時,要吊瓜,用小包裝繩一頭綁瓜蒂一頭綁一小石塊,把瓜拉直,一般摘瓜后2-3天進行。

搞除老葉

夏全絲瓜采收后期,下面的病葉、老葉影響通風,又易傳播病害,要及時摘除。

及時采收

夏絲瓜從種到初收35-45天,采收期50-60天,自花開放到采收商品約10-12天,采收要及時,否則,易纖維化,不能食用,既影響產量又影響品質。[3]

病蟲害防治

苗期主要病害有：猝倒病、灰霉病。抽蔓后主要病害有：病毒病、霜霉病、灰霉病、枯萎病、細菌性角斑病。苗期主要蟲害有：蚜蟲、地老虎、潛葉蠅等。抽蔓后主要病害有：潛葉蠅、地老虎、白粉虱、瓜實蠅、棉鈴蟲、螨蟲。按照"預防為主、綜合防治"的植保方針,堅持以"農業(yè)防治、物理防治、生物防治為主,化學防治為輔"的無害化控制原則。

農業(yè)防治：針對主要病蟲害控制對象,選用高抗多抗的品種：實行嚴格的輪作制度,與非瓜類作物輪作3年以上,有條件地地區(qū)實行水旱輪作；深溝高畦,覆蓋地膜；培育壯苗,提高抗逆性；根據(jù)土壤肥力平衡施肥,增施充分腐熟的有機肥,合理施化肥；清潔田園。

物理防治：覆蓋銀灰色地膜可驅避蚜蟲；溫湯浸種殺死病菌。

生物防治：天敵：積極保護和利用天敵,防治病蟲害。生物藥劑：多采用植物源農藥如藜蘆堿、苦參堿、印楝素等和生物源農藥如農用鏈霉素、新植霉素、BT粉、阿維菌素等防治病蟲害。

綠勝1號絲瓜：廣州蔬菜研究中心育成。中早熟,春、秋植。主蔓結果為主,連續(xù)結果能力強。商品性好,瓜長57.3cm,橫徑4.6cm。

綠勝2號絲瓜：廣州市農業(yè)科學研究所育成。春、秋植。早中熟,瓜長55.7-59.7厘米,橫徑4.2-4.6厘米。平均單瓜重403克。品質好�？固烤也�,高抗疫病,抗枯萎病。

雅綠一號絲瓜：廣東省農科院蔬菜所育成。春、夏、秋季種植。早熟,瓜長55厘米,橫莖5厘米。

雅綠二號絲瓜：廣東省農科院蔬菜所育成。早熟,春、秋植。瓜長54.5厘米,橫徑4.8厘米。

粵優(yōu)絲瓜：廣東省農科院蔬菜所育成。春、秋植。中早熟,生長勢和分枝力強。皮色綠白有花點,瓜長約50厘米,橫徑約5厘米。

萬寶絲瓜：華農大園藝種苗開發(fā)中心育成,早中熟,播種至初收期60天,苗勢強,座果性好,商品瓜瓜條勻稱,棱溝淺,瓜長60厘米,橫莖5厘米。適合夏、秋種植。

雅美綠絲瓜：廣州金苗種子公司生產,早熟性好,播種至初收期57天,苗勢中,座果性好,產量高,耐熱性好,商品瓜瓜條勻稱,瓜長60厘米,橫莖5厘米。

寶綠二號絲瓜：廣州鴻海種苗有限公司生產,早熟性好,瓜長棒形,頭尾均勻,瓜長60-75厘米,橫徑5厘米,肉質密,味甜。廣州地區(qū)適播期12-4月,7-9月。

含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纖維0.3~0.5克,灰分0.5克,鈣18~28毫克,磷39~45毫克,核黃素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克�？箟难�酸5~8毫克。此外,在絲組織培養(yǎng)液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸（bryonolicacid）。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化,維生素C能增白皮膚等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有"美人水"之稱。

藥用價值

性味：味甘,性寒,無毒。

歸經(jīng)：入肝、胃經(jīng)。①《得配本草》：入手太陰經(jīng)。②《本草求真》：入經(jīng)絡,兼入腸、胃。③《本草再新》：入肝、腎二經(jīng)。

功效主治：能除熱利腸,主治痘瘡不出,乳汁不下。味苦微甘,有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用�？梢杂糜诋a后缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。味甘微苦,可以用于肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等。絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。絲瓜根可以用來消炎殺菌、去腐生肌。

一般人都可吃絲瓜。月經(jīng)不調者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。絲瓜不宜生吃。絲瓜汁水豐富,宜現(xiàn)切現(xiàn)做,以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。