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牛奶粉又稱奶粉,是將鮮牛奶除去水分后制成的粉末,它適宜保存,并便于攜帶。

1、蛋白質(zhì):供給機體營養(yǎng);

2、脂肪:供給機體營養(yǎng)及能量,提供牛奶濃香;

3、糖類:牛奶中含有乳糖,乳糖對于幼兒發(fā)育非常重要,它能促進人體腸道內(nèi)有益菌的成長,仰制腸內(nèi)異常發(fā)酵,有利腸道健康;

4、礦物質(zhì):礦物質(zhì)又稱無機鹽,是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì),包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等,特別是含鈣豐富,且鈣磷比例合理,吸收率高;

5、維生素:牛奶中含有已知的所有維生素,其作用:維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細(xì)胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。

6、亞油酸、亞麻酸:喝母乳的寶寶聰明活潑,是因為寶寶合成了足夠的DHA/AA。如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸,就可以在體內(nèi)根據(jù)寶寶的需要,自然合成DHA和AA,讓寶寶腦部發(fā)育更好。如果不能提供充足的比例適當(dāng)?shù)膩営退�、亞麻�?可能需要額外添加DHA和AA,但添加DHA和AA易氧化,氧化后配方奶的味道會有所改變。因此,嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關(guān)鍵。

全脂牛奶粉

全脂奶粉是以新鮮牛奶為原料,用冷凍或加熱的方法,除去牛奶中幾乎全部的水分,干燥后添加適量白砂糖加工而成的。奶粉中保留了鮮奶中絕大部分的營養(yǎng)成分,而且沖調(diào)容易,攜帶方便,是一種深受消費者喜愛的乳制品。全脂奶粉含有牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),是適合天天飲用的營養(yǎng)佳品。 它基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分,適用于全體消費者。但最適合于中青年消費者。

脫脂牛奶粉

牛奶脫脂后加工而成,口味較淡,適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者。

速溶奶粉

和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特點,一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴涂卵磷脂奶粉。

加糖牛奶粉

由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,適于全體消費者,多具有速溶特點。

嬰幼兒配方牛奶奶粉

一般來說,嬰兒是指年齡在12個月以內(nèi)的孩子,幼兒是指年齡在1-3歲的孩子,因此這種奶粉一般分階段配制,分別適于0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用,它根據(jù)不同階段嬰幼兒的生理特點和營養(yǎng)要求,對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等五大營養(yǎng)素進行了全面強化和調(diào)整。

嬰兒奶粉多是以牛乳作為基本原料再將之"母乳化"而成,也就是盡量模擬人類母乳的成分制作。一般嬰兒奶粉吃到一歲左右,都不會有營養(yǎng)缺乏的顧慮。但是嬰兒奶粉內(nèi)無法涵蓋母乳中可以幫助消化的酵素及免疫蛋白等對抗細(xì)菌的有益成分。

適于有特殊生理需求的消費者,這類配制奶粉都是根據(jù)不同消費者的生理特點,去除了乳中的某些營養(yǎng)物質(zhì)或強化了某些營養(yǎng)物質(zhì)(也可能二者兼而有之),故具有某些特定的生理功能,如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳精奶粉、雙歧桿菌奶粉等。

早產(chǎn)兒奶粉

早產(chǎn)兒因未足月出生,消化系統(tǒng)發(fā)育更差,此時仍以母乳最合適或使用專為早產(chǎn)兒設(shè)計之早產(chǎn)兒配方,待早產(chǎn)兒的體重發(fā)育至正常才可更換成嬰兒配方奶粉,主要成份(如乳糖改為葡萄糖聚合物、以及中鏈脂肪酸油取代部分長鏈脂肪酸油)已經(jīng)修正為適合早產(chǎn)兒使用。

為適應(yīng)早產(chǎn)兒胃腸消化吸收能力不成熟、需較多卡路里及非凡營養(yǎng)素來完成個體生長等非凡需求,所調(diào)配的奶粉為早產(chǎn)兒奶粉,其特點為輕易消化吸收及熱量高(比嬰兒奶粉多20%)。但并不只限于給早產(chǎn)兒服用,只要符合寶寶需要及兒科醫(yī)師許可,即可給寶寶食用。

免敏奶粉

主要去除了奶粉中輕易引起胃腸過敏反應(yīng)的物質(zhì),此配方不含乳糖,為天生缺乏乳糖酶的寶寶及有慢性腹瀉(腹瀉導(dǎo)致腸黏膜表層乳糖酶流失)的寶寶所設(shè)計。寶寶在拉肚子時可以直接換成此種配方奶粉,待腹瀉改善后再逐漸換回正常的奶粉。

免疫奶粉

由生物科技研制而成的機能性奶粉,由含有活性生理因子、非凡抗體及奶類營養(yǎng)成分所組成。醫(yī)學(xué)研究指出,免疫奶粉具有增強身體免疫力和提高反抗力的功效。因此,只要確定寶寶不會對此類制品過敏并經(jīng)兒科醫(yī)師建議,即可以選擇搭配日常飲食使用。

成長奶粉

為六個月以上的較大寶寶所設(shè)計,營養(yǎng)含量較嬰兒配方奶粉為高,蛋白質(zhì)含量亦高。因為此階段的嬰兒已經(jīng)開始接受其他副食品,營養(yǎng)吸收范疇擴大,所以并不一定需要非凡改換為成長奶粉。

高蛋白奶粉

適合手術(shù)以后的恢復(fù)期患者使用,因身體內(nèi)組織的恢復(fù)需要多的蛋白質(zhì)來構(gòu)成新的細(xì)胞及結(jié)構(gòu);某些腎臟病因長期蛋白質(zhì)會由小便中流失,所以也需要用額外的蛋白質(zhì)來補充。但此類奶粉不適用于嚴(yán)重肝病的患者,因其易造成病情惡化。

高鐵奶粉

鐵質(zhì)有助于制造血紅素、改善貧血,早產(chǎn)兒、手術(shù)后及貧血的患者可根據(jù)需要使用。

另外還有低脂肪奶粉、高鈣奶粉、酸化奶粉、孕婦奶粉等等,各有其非凡的成分及使用適應(yīng)癥,給寶寶喝奶粉均須經(jīng)兒科醫(yī)師的評估認(rèn)可后,方能給寶寶搭配使用。

黃豆奶粉

有些寶寶在喝配方奶粉時,會出現(xiàn)一些不良反應(yīng),最常見的是牛奶蛋白過敏和乳糖不耐受。牛奶過敏是對牛奶中的蛋白質(zhì)過敏,繼而可能出現(xiàn)濕疹、嘔吐、腹瀉或腹痛等癥狀。這時,可以選擇"免敏嬰兒配方奶粉",就是以黃豆為基質(zhì)的配方奶粉。

奶粉的用途:沖泡飲用、 食品加工、 罐裝飲料、咖啡牛奶、調(diào)味乳、奶茶、面包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、餅干、車輪餅、冰激凌、煉乳、牛奶糖、玉米濃湯、麥片制藥(鈣片) 、飼料有機肥料。

含量參考：約每100克食物中的含量
能量：490 千卡
蛋白質(zhì)：27.2 g
脂肪：26.3 g
膽固醇：90 mg
飽和脂肪酸：17.4 g
多不飽和脂肪酸：1 g
單不飽和脂肪酸：7 g
水分：3 g
碳水化合物：38.3 g
糖：38.3 g
葉酸：54 μg
鈉：310 mg
鎂：85 mg
磷：733 mg
鉀：1157 mg
鈣：875 mg
鐵：0.3 mg
鋅：2.97 mg
碘：30 μg
維生素A：408 μg
維生素B1(硫胺素)：0.34 mg
維生素B2(核黃素)：1.52 mg
煙酸(煙酰胺)：6.6 mg
維生素C(抗壞血酸)：3 mg
維生素D：4.7 μg
維生素E：0.48 mg