食品安全專(zhuān)家解析“塑化劑”風(fēng)波

金暉膠品廠 發(fā)表于： 2011/8/9 21:14:06

　食品安全問(wèn)題是與民生息息相關(guān)的重大問(wèn)題、同時(shí)也是有科技背景的社會(huì)熱點(diǎn)、焦點(diǎn)問(wèn)題 . 近年來(lái)、蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、西瓜膨大劑等食品安全問(wèn)題層出不窮、不斷沖擊著人們的神經(jīng) . 不久前、臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波又一次釀成了重大食品安全危機(jī) . 在中國(guó)科協(xié)日前舉行的"科學(xué)家與媒體面對(duì)面"現(xiàn)場(chǎng)、記者就如何科學(xué)認(rèn)識(shí)塑化劑、采訪了食品安全專(zhuān)家董金獅 .

　　塑化劑使用已成監(jiān)管重點(diǎn)

　　記者：能否請(qǐng)董老師回顧一下臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波的起始?

　　董金獅：2011年4月、我國(guó)臺(tái)灣島內(nèi)衛(wèi)生部門(mén)例行抽驗(yàn)食品時(shí)、在一款"凈元益生菌"粉末中發(fā)現(xiàn)、里面含有"鄰苯二甲酸(2─乙基己基)酯"(dehp)、濃度高達(dá)600ppm(百萬(wàn)分之一) . 追查發(fā)現(xiàn)、dehp來(lái)自臺(tái)灣昱伸香料公司所供應(yīng)的起云劑內(nèi) . 此次污染事件規(guī)模之大為歷年罕見(jiàn)、在臺(tái)灣引起軒然大波 . 臺(tái)灣昱伸公司被查出將塑化劑的一種dehp當(dāng)做起云劑的配方長(zhǎng)達(dá)30年 .

　　臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波釀成了重大食品安全危機(jī) . 我國(guó)衛(wèi)生部2011年6月1日晚緊急發(fā)布公告、公布第六批食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單、包括鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)等共17種 . 公告指出、此類(lèi)物質(zhì)可能添加在乳化劑類(lèi)食品添加劑、使用乳化劑的其他類(lèi)食品添加劑或食品中、并列出了檢測(cè)方法 . 這意味著塑化劑的使用將作為衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)今后的監(jiān)督管理重點(diǎn)之一 .

　　起云劑與塑化劑不是一回事

　　記者：請(qǐng)您向讀者介紹一下到底什么是起云劑?什么是塑化劑?不法廠商為何要在起云劑中非法添加dehp等鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)?

　　董金獅：起云劑、又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑、也就是我們常說(shuō)的乳化穩(wěn)定劑 . 通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合制成、其主要目的是幫助食品乳化、并起到改善產(chǎn)品口感和其他感官品質(zhì)的作用 . 起云劑的常用原料為風(fēng)味油、單體香油、增重劑、乳化穩(wěn)定劑、乳化劑、水 . 主要應(yīng)用于飲料和奶類(lèi)制品中 .

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　　塑化劑、又稱(chēng)增塑劑、主要作用是削弱聚合物分子之間的次價(jià)健、從而增加了聚合物分子鏈的移動(dòng)性、降低了聚合物分子鏈的結(jié)晶性、增加了聚合物的塑性、表現(xiàn)為聚合物的硬度、軟化溫度和脆化溫度下降、而伸長(zhǎng)率、曲撓性和柔韌性提高 . 增塑劑主要應(yīng)用于玩具、食品包裝材料、醫(yī)用血袋和膠管、乙烯地板和壁紙、清潔劑、潤(rùn)滑油、個(gè)人護(hù)理用品的生產(chǎn)中 .

　　鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)不是食品原料、也不是食品添加劑、嚴(yán)禁違法添加到食品中 . 應(yīng)用于食品包裝材料中的增塑劑(主要為鄰苯二甲酸酯類(lèi))在《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》gb 9685-2008中也僅有8種物質(zhì)、且對(duì)使用范圍、最大使用量、特定遷移量或最大殘留量都有明確要求、并明確要求"僅用于接觸非脂肪性食品的材料、不得用于接觸嬰幼兒食品用材料" .

　　不法廠商為了降低成本、在起云劑中非法添加dehp等鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)、代替起云劑中的棕櫚油、使得采用不法廠商生產(chǎn)的"起云劑"作為原料生產(chǎn)的食物、飲料等產(chǎn)品受到污染 .

　　改變生活習(xí)慣 降低塑化劑吸收

　　記者：面對(duì)塑化劑、您對(duì)消費(fèi)者有什么好的建議?

　　董金獅：為降低塑化劑的吸收、我建議普通百姓在日常生活中要努力改變一些生活習(xí)慣——

　　第一、在選用食品容器時(shí)、應(yīng)當(dāng)盡量避免使用塑料材質(zhì)、改用高質(zhì)量的不銹鋼、玻璃和陶瓷容器為主 .

2011/8/9 21:14:18

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　　第二、保存食品用的保鮮膜宜選擇不添加塑化劑的pe材質(zhì)、并避免將保鮮膜和食品一起高溫加熱、而且最好少用保鮮膜、塑料袋和耐油紙等包裝和盛放食物 .

　　第三、盡量避免用塑料容器或塑料袋放熱水、熱湯、茶和咖啡等 .

　　第四、盡量少用塑料容器放食品在微波爐中加熱、因?yàn)槲⒉�爐加熱時(shí)溫度相當(dāng)高、油脂性食品更會(huì)加速塑料的溶出 .

　　數(shù)數(shù)你身邊的"塑化劑"

　　卡通外形或圖案的奶瓶、造型簡(jiǎn)潔大方的太空杯、光亮嶄新的桶裝水桶

　　風(fēng)險(xiǎn)：pc或回收材料制成、易析出雙酚a .

　　危害：雙酚a類(lèi)似人體自身的荷爾蒙、可以對(duì)健康造成危害、如乳癌、前列腺癌、出生缺陷、男性不孕、女童性早熟、糖尿病和肥胖癥等 .

　　防范：⒈因雙酚a在95℃時(shí)容易超標(biāo)、因此奶瓶、太空杯所盛裝液體最好都不要超過(guò)此溫度；⒉桶裝水桶則因可能是用廢塑料回收制成、或重復(fù)使用多年的舊桶翻新、抑或是在灌裝新的水之前要高溫消毒、都容易產(chǎn)生雙酚a、因此消費(fèi)者以選擇知名品牌、大廠家生產(chǎn)的桶裝水為佳 .

2011/8/9 21:14:28

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　　純白的"可降解飯盒"

　　風(fēng)險(xiǎn)：為達(dá)到降解目的、這類(lèi)餐具里有較多添加劑 .

　　危害："可降解餐具"的安全性能差、儲(chǔ)存時(shí)容易發(fā)霉和腐爛；這類(lèi)餐具里有較多添加劑、而這些容易溶解到油或酸性食品里 . 此外、部分可降解餐具里含有的光敏劑、成分中含有重金屬、若溶解到食品里可能會(huì)影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、使用多了對(duì)婦女的生育能力和兒童的智力發(fā)育會(huì)有一定影響 .

　　防范：盡量使用紙質(zhì)餐盒、因?yàn)榧堎|(zhì)材料一可再生、二容易腐爛和回收 .

　　五顏六色的吸管

　　風(fēng)險(xiǎn)：很多飲料是酸性的、會(huì)將吸管上的顏色溶解 .

　　危害：與顏色鮮艷的塑料袋上有色母料的道理一樣、吸管上的顏色溶解后也會(huì)有色母料、人體攝入后可能致癌 .

　　防范：只選擇透明無(wú)色的吸管！

2011/8/9 21:14:39

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　　形態(tài)各異、花樣頻出的杯子

　　風(fēng)險(xiǎn)：假仿瓷杯易變色、變味、開(kāi)裂和變形 .

　　危害：由于假仿瓷杯具的原材料中有尿素和甲醛、如果杯子中析出甲醛、人在飲用的過(guò)程中會(huì)將這些物質(zhì)也一起喝進(jìn)肚子里的、最嚴(yán)重的可導(dǎo)致胃癌 . 除此以外、這種物質(zhì)還會(huì)讓使用者眼角長(zhǎng)期紅脹、輕者得紅眼病、重者視網(wǎng)膜因此受破壞 .

　　防范：⒈喝水杯首選應(yīng)該是玻璃杯 . 玻璃杯在燒制的過(guò)程中不含有機(jī)的化學(xué)物質(zhì)、當(dāng)人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時(shí)候、不必?fù)?dān)心化學(xué)物質(zhì)會(huì)被喝進(jìn)肚里去、而且玻璃表面光滑、容易清洗、細(xì)菌和污垢不容易在杯壁滋生；⒉專(zhuān)家也提倡使用搪瓷杯子、因?yàn)樘麓杀�是�?jīng)過(guò)上千攝氏度的高溫搪化后制成的、不含鉛等有害物質(zhì)、可以放心使用 .

2011/8/9 21:14:49