7月1日起,部分含鋁食品添加劑將禁用,對此,國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心主任助理、研究員王竹天表示,不是籠統(tǒng)地去除含鋁食品添加劑,而是縮小其使用范圍,按照調(diào)整后的標(biāo)準(zhǔn),含鋁添加劑的攝入量基本降了一半左右。兒童膨化食品不許再使用含鋁添加劑。

    王竹天表示,含鋁添加劑確實(shí)是大家普遍關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn),國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心專門對鋁做了一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)評估,其結(jié)論認(rèn)為我們國家鋁的攝入量偏高,需要我們在管理措施上采取一些手段。

    世界衛(wèi)生組織推薦的健康指導(dǎo)值是2mg/kg體重/周。但是我們經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估以后,發(fā)現(xiàn)在北方地區(qū)尤其是面制品攝入量比較高的地區(qū),已經(jīng)超過這樣一個(gè)指標(biāo)。

    王竹天說,不是籠統(tǒng)地說7月1日就把含鋁添加劑去除了,而是調(diào)整含鋁食品添加劑在食品中的使用范圍,把以前可以使用在面制品中的含鋁添加劑縮小到只能在某些食品中使用,比如油炸食品,像油條。這樣,我們把含鋁添加劑攝入量基本上降了一半左右。中國人吃的面制品特別是北方人比較多,這樣一個(gè)調(diào)整一下子把鋁的整個(gè)暴露量降低了。

    "膨化食品是兒童消費(fèi)量比較大的食品,作為兒童來說,本身也是弱勢,需要保護(hù)。在這次調(diào)整中,要求膨化食品中不許再使用含鋁添加劑。"王竹天說。

    王竹天指出,這次含鋁添加劑標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整就是基于風(fēng)險(xiǎn)評估基礎(chǔ)上做出來的,評估一要考慮人體的耐受量,二是要考慮暴露量,暴露量里面就和膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)關(guān)系了。三是要考慮不同的人群,敏感人群是誰？在這個(gè)食品當(dāng)中考慮的敏感人群就是兒童,具體再落實(shí)到各類相關(guān)食品上,面怎么限制、膨化食品怎么限制,或者其他需要加鋁的食品怎么限制,當(dāng)然也要考慮中國飲食文化的傳統(tǒng)。