肉類（包括蛋品）含有豐富的營養(yǎng),是人類重要的食物源。我國已成為世界肉類生產(chǎn)量最大的國家,而且在全球肉類生產(chǎn)總量中所占的份額不斷上升。到2013年,全國肉類總產(chǎn)量達到8536萬噸,提前超額完成了“十二五”肉類工業(yè)發(fā)展規(guī)劃提出的總量實現(xiàn)8500萬噸的目標,比2012年增長1.8%。

    在肉制品的加工過程中通常會添加一些食品添加劑,以改善產(chǎn)品的色、香、味、形,并且能夠保持食品的新鮮度。隨著人們對產(chǎn)品品質(zhì)及安全性的要求越來越高,應(yīng)用先進的生物加工技術(shù),使用安全、高效和天然的肉品添加劑勢在必行。

    BIO(生物發(fā)酵產(chǎn)品及技術(shù)裝備展覽會)是專門針對生物發(fā)酵產(chǎn)品及技術(shù)與裝備的展覽會,參展產(chǎn)品涉及食品添加劑、先進的生產(chǎn)加工技術(shù)、生產(chǎn)及環(huán)保設(shè)備等,可為肉類加工提供更好的生產(chǎn)及技術(shù)支撐。BIO 已于2013年成功舉辦一屆,取得了令人矚目的成績。

    2014 BIO 將于2014年12月3-5日在上海光大會展中心舉辦,是目前唯一由中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會主辦的生物發(fā)酵領(lǐng)域?qū)�業(yè)展會,是國內(nèi)外最具專業(yè)性、權(quán)威性、層次最高的生物發(fā)酵領(lǐng)域展會。2014年總展出面積將達到16000平方米,參展企業(yè)近400家,預(yù)計將吸引近萬觀眾蒞臨現(xiàn)場參觀采購。旨在為業(yè)內(nèi)人士打造一個生物發(fā)酵產(chǎn)品、生產(chǎn)技術(shù)、加工及環(huán)保設(shè)備的一站式高效采購平臺！同時,展會期間將舉辦多場專業(yè)性論壇,為各界人士提供更好的交流與溝通機會。