即日起至8月6日,第十七批青島市服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范公示,征求公眾意見。該批規(guī)范內(nèi)容涉及油炸面制品加工、城市公園管理、育嬰服務(wù)、社區(qū)服務(wù)、特色街管理等與百姓生活息息相關(guān)的服務(wù)質(zhì)量規(guī)范,對促進(jìn)我市服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,加快形成以服務(wù)經(jīng)濟(jì)為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有著重要意義。
 
    炸油條不得露天銷售
 
    由市商務(wù)局編制的《青島市油條加工銷售服務(wù)規(guī)范》首次提出了油條的定義,指以小麥粉為主要原料,加適量的水、食鹽、添加劑或其他輔料,經(jīng)拌和、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。
 
    油條加工經(jīng)營選址應(yīng)距離有礙食品衛(wèi)生的擴(kuò)散性污染源30米以上。經(jīng)營者應(yīng)按規(guī)定取得食品衛(wèi)生許可證明并辦理工商登記后方可從事加工、銷售活動。其加工過程使用食品添加劑應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定,不得添加有害人體健康的輔料及其他有害物質(zhì),不得使用回收油脂。同時,對油條炸制的外觀做了具體說明,應(yīng)呈黃色或棕黃色,大小均勻,口感香酥,咸淡適中,無死面,無焦糊,無異味。
 
    對于油條的銷售場所,應(yīng)有固定攤點,不得露天銷售。配送周轉(zhuǎn)箱、銷售貨架、蓋布、食品夾應(yīng)每天清洗消毒。散裝銷售時銷售人員應(yīng)戴口罩和一次性手套,應(yīng)使用食品夾。油條應(yīng)當(dāng)日加工當(dāng)日內(nèi)銷售。
 
    與油條加工銷售服務(wù)規(guī)范類似,由市商務(wù)局編制的《青島市油炸面制品加工銷售服務(wù)規(guī)范》也對油炸面制品的加工、衛(wèi)生、質(zhì)量、銷售服務(wù)做了詳細(xì)要求。凡接觸油炸面制品和原材料的設(shè)備、工具等,應(yīng)用無毒、無味、抗腐蝕、不吸水、不變形的材料制作。