日前蘿崗20多名市民買食預(yù)制三明治,引發(fā)食物中毒事件引人關(guān)注,記者從廣東省食品安全學(xué)會(huì)獲悉,廣東預(yù)計(jì)用一年時(shí)間完成預(yù)包裝冷藏膳食地方標(biāo)準(zhǔn)的起草制訂工作。

    預(yù)包裝冷藏膳食,是采用冷鏈工藝生產(chǎn),經(jīng)預(yù)先定量包裝或者預(yù)先定量制作在密封的包裝材料或容器中,直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝冷藏面米膳食,包括米飯類、粥類、面食類、米粉類以及膳食中獨(dú)立包裝的菜肴。預(yù)包裝冷藏膳食在日常生活中十分常見,平時(shí)7-11、全家等便利店里,深受白領(lǐng)們青睞的盒飯、飯團(tuán)、手卷、面條,還有大家常吃的火車餐、飛機(jī)餐等都屬于預(yù)包裝冷藏膳食。

    據(jù)悉,目前有不少廣東企業(yè)生產(chǎn)預(yù)包裝冷藏膳食,且供應(yīng)數(shù)量不斷增加。不過,至今國家還沒有預(yù)包裝冷藏膳食的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),僅上海市于今年3月份發(fā)布了《預(yù)包裝冷藏膳食》、《預(yù)包裝冷藏膳食生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)。

    中國疾控中心原食品安全首席專家劉秀梅表示,由于沒有規(guī)范統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),預(yù)包裝冷藏食品存在著微生物污染等安全隱患。2013年我國報(bào)告的食物中毒案例中,中毒人數(shù)總共為5559人,其中因微生物造成食物中毒的就有3359人,占六成以上。此外,還有為數(shù)眾多的人在食用不潔食物之后只出現(xiàn)輕微腹瀉的癥狀,沒有進(jìn)行報(bào)告�！按蠹易铌P(guān)注的食品安全問題可能只是食品添加劑,但其實(shí),微生物污染才是食品安全事件的高發(fā)點(diǎn)�！彼�表示。

    據(jù)悉,廣東省食品安全學(xué)會(huì)將起草標(biāo)準(zhǔn),從預(yù)包裝冷藏膳食生產(chǎn)經(jīng)營過程中原料采購、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員等方面制訂基本要求和管理準(zhǔn)則,并制訂微生物限量標(biāo)準(zhǔn)。