食品安全事關(guān)百姓健康,是全社會(huì)共同關(guān)心的重大民生問(wèn)題。為客觀反映食品安全形勢(shì),今天,青島市食品藥品監(jiān)管局、市食品安全委員會(huì)辦公室依據(jù)有關(guān)工作數(shù)據(jù),就2014年上半年全市食品安全基本狀況評(píng)估予以發(fā)布。據(jù)介紹,上半年,共完成3.7萬(wàn)批次產(chǎn)品抽檢,覆蓋22個(gè)大類(lèi)115個(gè)品種,其中313家單位的抽檢結(jié)果不合格,依法給予了處罰。

    上半年抽檢合格率達(dá)96.3%

    記者從青島市食品藥品監(jiān)管局獲悉,目前有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)獲證企業(yè)共88454家。其中,食品生產(chǎn)企業(yè)1131家,食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)134家,食品流通企業(yè)67351家,餐飲服務(wù)單位19069家。

    近年來(lái),在全社會(huì)的共同努力下,青島食品安全形勢(shì)持續(xù)向好。其中,2014年上半年抽檢合格率達(dá)到96.3%,為歷史最高水平。2014年上半年未發(fā)生等級(jí)食品安全事故,在每年一次的食品安全滿(mǎn)意度調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,市民對(duì)青島食品安全狀況的滿(mǎn)意度呈逐年小幅提高態(tài)勢(shì)。

    然而,目前,青島食品安全仍存在幾方面的問(wèn)題：一是食品安全對(duì)外依存度較高。由于受資源、環(huán)境制約,外地農(nóng)產(chǎn)品輸入量約占全市農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量的60%,輸入性風(fēng)險(xiǎn)壓力較大。二是安全風(fēng)險(xiǎn)仍然存在。2013年至2014年上半年,青島共實(shí)施食品監(jiān)督性抽檢26337批次,合格24690批次,總體合格率為93.75%。其中,食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)合格率最高,說(shuō)明青島食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量總體處于可控狀態(tài)；流通環(huán)節(jié)合格率最低,主要是因?yàn)榉N養(yǎng)殖、生產(chǎn)環(huán)節(jié)和外地輸入食品的各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)集中體現(xiàn)在流通環(huán)節(jié)。

    從抽檢結(jié)果顯示,目前導(dǎo)致青島食品安全不合格的主要因素是：微生物超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、非法添加、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、特征指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。

    抽檢3.7萬(wàn)批次產(chǎn)品

    為了解決當(dāng)前食品安全工作中存在的突出問(wèn)題,青島制定實(shí)施了加強(qiáng)和改進(jìn)食品安全工作的系統(tǒng)性意見(jiàn)。全市公安機(jī)關(guān)組建了“食藥警察”隊(duì)伍,食品藥品監(jiān)管部門(mén)和公安機(jī)關(guān)密切協(xié)作,先后部署開(kāi)展了“打擊違法犯罪、保衛(wèi)餐桌安全”“嚴(yán)打違法犯罪、嚴(yán)懲假冒偽劣違禁超限”“高風(fēng)險(xiǎn)食品藥品整治”等一系列專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),從重從快打擊違法犯罪行為。今年以來(lái),全市共查處違法案件1214起,偵破毒豆芽、非法販賣(mài)病死豬、巴西牛肉等犯罪案件90件,抓獲犯罪嫌疑人120人,罰沒(méi)款1383萬(wàn)元,保持了對(duì)違法犯罪行為的高壓震懾態(tài)勢(shì)。

    同時(shí),建立了抽檢結(jié)果批批曝光制度,全年安排抽檢6.5萬(wàn)批次,目前已完成3.7萬(wàn)批次,覆蓋22個(gè)大類(lèi)115個(gè)品種,對(duì)抽檢不合格的313家單位在多家媒體進(jìn)行了公開(kāi)曝光,并全部依法給予了處罰。

    另外,青島市食藥監(jiān)局還嚴(yán)格把好農(nóng)產(chǎn)品入市關(guān)。凡在商場(chǎng)超市抽檢一次不合格的,其農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商三年內(nèi)不得入市；兩次不合格的,終生禁入；凡在批發(fā)市場(chǎng)抽檢一次不合格的,其供應(yīng)商一年內(nèi)不得入市；兩次不合格的,三年不得入市；三次不合格的,終生禁入。

    食藥監(jiān)支招食品選購(gòu)

    青島市食品藥品監(jiān)督管理局提醒,目前青島仍然處于高溫高濕季節(jié),這也是食品安全事故的高發(fā)時(shí)期。為保障廣大人民群眾飲食安全,建議市民朋友：一是選擇持有合法證照的正規(guī)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)購(gòu)物消費(fèi)；二是保留好購(gòu)物發(fā)票和有關(guān)單據(jù),以便維權(quán)和追溯；三是購(gòu)買(mǎi)食品時(shí),注意查看產(chǎn)品標(biāo)簽,留意食品成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容；四是掌握選購(gòu)和食用重點(diǎn)產(chǎn)品的有關(guān)知識(shí)。

    對(duì)于肉類(lèi)產(chǎn)品,注意喂過(guò)“瘦肉精”的豬肉最大特點(diǎn)就是脂肪少、瘦肉多,如果豬肉皮下即是瘦肉或僅有少量脂肪,則存在含有“瘦肉精”的可能；喂過(guò)“瘦肉精”的畜肉外觀特別鮮紅,后臀較大,纖維比較疏松,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案板之上,而健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質(zhì)彈性好；

    對(duì)于蔬菜,食用前要通過(guò)浸泡水洗法、去皮法、臭氧洗脫法和生物消解酶去除法等有效降低農(nóng)藥殘留成份；同時(shí),在高溫季節(jié)應(yīng)盡可能選擇少蟲(chóng)蔬菜,如茼蒿、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、大蔥、香菜等；

    對(duì)于米面制品,要學(xué)會(huì)選購(gòu)優(yōu)質(zhì)大米,新粳米色澤呈透明玉色狀,胚芽部的顏色呈乳白色或淡黃色,陳米則顏色較深或呈咖啡色,未熟粒米可見(jiàn)青色；

    對(duì)于水產(chǎn)品,大多數(shù)海產(chǎn)品性味寒涼,食用過(guò)量會(huì)造成腸胃不適,建議與姜、醋、蒜同食,中和寒性,同時(shí)起到殺菌作用；

    對(duì)于植物油,由于富含不飽和脂肪酸,而且,在油脂精煉去除有毒有害物質(zhì)的同時(shí),也把其中的天然抗氧化物一同除去了,油脂更易氧化,因此：要存放在陰涼干燥處避光儲(chǔ)存,避免高溫和潮濕；植物油開(kāi)封后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時(shí)間,同時(shí)要盡快吃完；分裝時(shí)注意瓶子的干燥清潔,用過(guò)的油不可倒回瓶中與新油混合；

    對(duì)于液態(tài)乳制品,巴氏殺菌乳的保質(zhì)期一般為3-7天左右,如果運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程溫度控制不好,容易導(dǎo)致微生物指標(biāo)超標(biāo),為了安全起見(jiàn),建議購(gòu)買(mǎi)后加熱引用。

    市民朋友如果懷疑食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)質(zhì)量問(wèn)題,可撥打食品藥品監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。食品藥品監(jiān)管部門(mén)將依法嚴(yán)懲不貸,涉嫌犯罪的,一律移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。