食品中含“添加劑”就不安全嗎？中國工程院院士孫寶國在昨天的第12屆中國食品安全年會上指出,食品添加劑不是非法添加物,它的使用是客觀需求決定的,“違法使用,超量、超范圍使用才有可能帶來危險”。

    孫寶國說,大約90%的國人認(rèn)為食品安全問題是食品添加劑造成的,“這種觀點跟實際情況不符合”,人們對食品添加劑不了解,才把非法添加物誤認(rèn)為是食品添加劑。之所以使用食品添加劑,是出于改善食品品質(zhì)、改善食品色香味、食品防腐、食品保鮮、食品加工工藝和進(jìn)行食品發(fā)明創(chuàng)新6大客觀需求決定的。

    “比如嬰幼兒配方奶粉,要想最大程度地接近母乳,靠的就是食品添加劑”,孫寶國舉例說,大部分配方奶粉的50種配料中,除了乳糖、脫脂奶粉、植物油、濃縮乳清蛋白,剩下46種全部是食品添加劑。如果沒有食品添加劑,就沒有嬰幼兒配方奶粉。“再有,很多消費者對防腐劑很反感。其實,如果食品中沒有防腐劑,很多有害的微生物就會繁殖,因此食品中防腐劑是少不了的�！�

    孫寶國還特別指出,“食品添加劑本身有毒,與添加了食品添加劑的食品有毒是兩回事”,食品添加劑合法使用是安全的,而違法使用,超量、超范圍使用就有可能帶來危險。