記者發(fā)現(xiàn)最低消費雖然被取消,部分商家卻“換湯不換藥”,變換方法亂收費。專家表示,相關管理和監(jiān)管部門的工作還有待進一步推進,提醒商家,只有真正把服務做好,才能留住消費者

    自11月1日《餐飲業(yè)經營管理辦法（試行）》施行至今,“最低消費”禁令是否真能整治餐飲業(yè)的頑疾？近日,《經濟日報》記者隨機采訪了北京、天津、上海和廣州的十幾家酒樓發(fā)現(xiàn),最低消費花樣翻新,不少商家以人數(shù)限制、“包間費”、“茶位費”、套餐等多名目設置最低消費。

    記者以預訂當晚包間為由,致電位于北京東直門附近的花家怡園餐廳。起初,前臺接待員明確表示能夠接受預訂,而且無論是在大廳還是包間就餐,都不存在最低消費一說�？陕犅効偣睬皝砭筒偷牟贿^四五個人,服務員又立刻改口“訂不了”�！拔覀冞@兒都是8至16人的大包間,按店里規(guī)定,人數(shù)這么少,我們不接受預訂�！鳖A訂包間還要限制就餐人數(shù),這是否意味著店家暗自設定了消費門檻？面對記者的質疑,服務員明確予以否認。

    店家為何如此執(zhí)著于就餐人數(shù)？記者從另外兩名服務員口中得知,按照店人均消費100元的水平,就餐人數(shù)達到6人,才能保證單間消費超過600元�！澳阍僭趺袋c,人數(shù)太少,萬一沒點夠呢？”服務員還反問記者。而對于近期國家明令禁止的最低消費,對方則認為店內并沒有強制消費的規(guī)定,因此談不上最低消費一說。

    在北京北苑路的白鹿餐廳,記者也遇到了相同的情況。進入餐廳后,服務員就會問幾人就餐的問題。當記者表示6人用餐,想預訂次日一間包間時,服務員表示,“沒有小包間了。”當記者說人少沒關系可以多消費時,服務員卻說,“包間都預訂完了。”

    記者電話聯(lián)系了天津、上海和廣州等地的多家餐廳,也多數(shù)存在設有包間消費門檻的現(xiàn)象。即使個別商家聲稱沒有最低消費,但預訂單間限制人數(shù)、收取茶位費、推出套餐等變相“低消”手段,也都普遍存在。

    距春節(jié)還有兩個多月,各酒店的年夜飯預訂升溫。記者了解到,今年年夜飯預訂相比往年,雖然最低消費的規(guī)定沒了,但卻冒出一堆商家制訂的套餐。記者在走訪中發(fā)現(xiàn),從10月底,就有市民開始預訂年夜飯,不少知名酒店的包間已預訂出七成左右,其中能容納20人以上的大包間幾乎被預訂一空。大多中檔酒店的年夜飯單價在980元至1580元,高檔酒店的單價則在2980元至3580元。

    對于酒店推薦“套餐”的做法,有市民認為,只要消費者提前交了訂金,并提前把菜點好,酒店就應提供相應的預訂服務,不應該推行統(tǒng)一的套餐標準,這相當于變相的最低消費。而一位酒店負責人表示,春節(jié)期間,酒店會爆滿,預訂套餐是為了節(jié)約等候的時間。

    一路采訪下來,記者發(fā)現(xiàn)雖然最低消費被取消,部分商家卻“換湯不換藥”。你禁“最低消費”,我就來“最低人數(shù)”；你禁開瓶費,我就收茶位費；你禁包間費,我就收服務費……如此種種,變著法兒亂收費。《餐飲業(yè)經營管理辦法》第二十一條已經明確規(guī)定,商務、價格等主管部門依照法律法規(guī)、規(guī)章及有關規(guī)定,在各自職責范圍內對餐飲業(yè)經營行為進行監(jiān)督管理。違反規(guī)定的經營者,將面臨最高3萬元的罰款。

    對于商家披著“馬甲”設置最低消費的現(xiàn)狀,有關專家表示,遭遇最低消費侵權行為可向消委會和有關行政部門投訴,但目前針對經營者違反《辦法》行為的處罰細則還未制定出臺,相關管理和監(jiān)管部門的工作還有待進一步推進。而商家也應該意識到,不要再在最低消費花樣上下功夫,只有真正把服務做好,留住消費者,才能真正有發(fā)展。