昨天,廣州市食安辦發(fā)布第十八期食品安全信息。本期公布的抽檢食品共1141批次,其中合格食品1091批次,占95.6%;不合格食品50批次,占4.4%。本次不合格產(chǎn)品都是日常生活中的常見食品,包括桶裝水、方便食品、調(diào)味品、食糖等。

    在本期抽檢中,廣州市食藥監(jiān)局對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)中的蜂產(chǎn)品進(jìn)行了抽查。其中,江西意蜂實(shí)業(yè)有限公司的“幸花園”牌桂花蜂蜜,果糖和葡萄糖的含量僅為30克/100克,只有最低標(biāo)準(zhǔn)值的一半。

    據(jù)了解,果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要質(zhì)量特性指標(biāo),我國現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,蜂蜜中果糖和葡萄糖的含量不得低于60%。市食安辦解釋,蜂蜜中果糖和葡萄糖含量偏低,可能是因?yàn)榉涿畚唇?jīng)蜜蜂充分釀造,也可能是蜂蜜中摻入了淀粉糖漿或砂糖的蜂蜜。

    至于抽檢為不合格的幾款方便食品,原因大部分為霉菌超標(biāo)：新海冰糖蜜味馬蹄糕粉超標(biāo)20%,日日升五谷營養(yǎng)早餐奶超標(biāo)1倍多,穗豐園手磨純香黑芝麻糊霉菌超標(biāo)近9倍；2014年8月生產(chǎn)的1公斤裝jason捷森六種谷物麥片,除了霉菌超標(biāo)兩倍多,水分也超標(biāo)近1倍。抽檢信息顯示,這款麥片的經(jīng)銷商為北京嘉盛行商貿(mào)有限公司,記者在部分網(wǎng)上購物平臺(tái)搜索顯示,同樣規(guī)格的產(chǎn)品仍在銷售,售價(jià)在40元~50元之間。

    產(chǎn)品介紹中指,捷森麥片由德國捷森公司生產(chǎn),原料來自德國優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū),向全球87個(gè)國家出口包括營養(yǎng)麥片和全面包在內(nèi)的所有使用產(chǎn)品。

    飲用瓶裝水、桶裝水在本專欄發(fā)布的不合格產(chǎn)品中一直占有不小比例,本次25批次瓶裝水、桶裝水登上“黑榜”,占本次不合格產(chǎn)品的一半,大部分都為菌落總數(shù)超標(biāo)。

    市食安辦解釋,飲用水微生物指標(biāo)超標(biāo)有可能是生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生及包裝容器控制不嚴(yán)等因素,也有可能是桶裝容器清洗消毒及瓶蓋密封性不好等造成的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,同時(shí)流通環(huán)節(jié)的運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件的質(zhì)量控制也不容忽視,它也是容易造成產(chǎn)品不合格的原因之一。

    如何判別真假蜂蜜

    選購蜂蜜時(shí),首先看性狀。真蜂蜜是黏稠的液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。而假蜂蜜有懸浮物或沉淀,黏度小,挑起時(shí)呈珠狀下落,有斷流。在暴曬后,真蜂蜜會(huì)變得稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。如果蜂蜜極稀,容易流動(dòng),則可能是摻了水的。

    其次要看標(biāo)簽。有一些蜂蜜產(chǎn)品的配料表中注明含有蔗糖、白糖等成分,而純正的蜂蜜產(chǎn)品不允許加入這些物質(zhì)。

    除此以外,真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。真蜂蜜吃起來香甜可口,有黏稠餬嘴感,有輕微的淡酸味,后味悠長,品嘗結(jié)晶塊時(shí)“咬之即酥,含之即化”。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味,沒有芳香味,結(jié)晶塊咀嚼就像砂糖,聲脆響亮。

    另外,對(duì)于市場(chǎng)上出售摻水或其他雜質(zhì)的蜂蜜,可用以下方法識(shí)別：將蜂蜜滴在白紙或草紙上,如果紙上的蜂蜜漸漸滲開,說明摻有蔗糖和水；將少量蜂蜜放入杯中,加適量水,煮沸,待冷卻后,滴幾滴碘酒,如果溶液顏色變藍(lán)說明摻有淀粉。