【萬通商務網(wǎng)】歷時八個月、由北京市飲食行業(yè)協(xié)會、國際食品包裝協(xié)會等聯(lián)合對北京市一百個餐飲管理公司的近千家餐飲企業(yè)進行的調(diào)查報告昨天公布、與大型企業(yè)近乎100%合格率相比、中、小型餐飲企業(yè)一次性餐飲具質(zhì)量問題十分突出、以一次性消毒餐具為例、北京百家生產(chǎn)消毒餐具的企業(yè)、僅有十幾家有衛(wèi)生許可證、而一些企業(yè)“堅持”未經(jīng)消費者同意直接提供一次性消毒餐具的原因是、一個中型餐飲企業(yè)在收費消毒餐具上每年都至少盈利十萬元 .

    如果粗略地計算一下一次性消毒餐具給企業(yè)帶來的利潤、就不難發(fā)現(xiàn)企業(yè)“堅持”使用收費消毒餐具的目的所在了：一套市場進價在0.5元左右的消毒餐具收取消費者1至2元 . 一個可容納三百人左右的中型餐飲企業(yè)、不算翻臺每天兩餐的日客流量至少600人 . 那么如此規(guī)模的企業(yè)在收費消毒餐具上每年至少盈利十萬元 . 另外、這些企業(yè)還減少了用工(按每個餐飲企業(yè)雇傭兩個月薪二千元的洗碗工計算)、洗碗劑、水電等成本支出、加起來一次性消毒餐具每年將給這些企業(yè)帶來的利潤超過二十萬元 .

    報告顯示、北京目前有一百多家生產(chǎn)消毒餐具的企業(yè)、有衛(wèi)生許可證的僅十幾家、一半以上甚至連工商營業(yè)執(zhí)照都沒有 . “這些黑作坊大多集中在城鄉(xiāng)接合部及郊區(qū)”、國際食品包裝協(xié)會常務副會長兼秘書長董金獅稱：“有的根本就沒有消毒、只是用水洗洗、晾干了就用塑封膜封裝、根本不是標稱的高溫消毒、十八道工序、衛(wèi)生要求很難保證、這些消毒餐具大腸桿菌指標嚴重超標 . ”

    報告稱、在媒體一再曝光、行業(yè)專家反復呼吁后、大型餐飲企業(yè)經(jīng)營者為了避免設備條件落后的小作坊、黑作坊加工出的一次性消毒餐具影響消費安全、不再購進一次性消毒餐具 .

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