沙琪瑪中添加硼砂?硼砂是致癌物質(zhì)、可致癌、是誰如此黑心牟暴利?食品安全問題日益嚴重、如何解決?

    制作過程制作者還會在沙琪瑪中加入一種有毒的原料、硼砂 . 記者一路走訪下來發(fā)現(xiàn)、這些沙琪瑪不僅便宜而且保質(zhì)期都很長 . 如此便宜、外表鮮亮、還不會變質(zhì)的沙琪瑪、在制作過程中究竟有什么奧秘呢?

    記者：配料是什么?

    工人：配料不能看、配料里面都是訣竅 .

    制作沙琪瑪?shù)倪^程被說的神乎其神、然而其中內(nèi)部人員告訴記者、對于一些生產(chǎn)沙琪瑪?shù)男�廠家來說、秘密其實就是硼砂 .

    內(nèi)幕人士：他們在初期配料的時候、直接放在原材料里、然后往食品里面添加 .  目前來講應該是、所有的（沙琪瑪）都是在使用這個東西 .

    記者：他們?yōu)槭裁匆�用硼砂�?

    內(nèi)幕人士：因為硼砂在食品這一塊、可以起到加速膨化和色澤改變、讓色澤顯得更加鮮艷一點的效果 .

    硼砂也叫粗硼砂、是一種既軟又輕的無色結晶物質(zhì) . 硼砂有著很多用途我們熟悉的如消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等、在工業(yè)生產(chǎn)中硼砂也有著重要的作用 .

    藥理作用

    1、抑菌作用 有報告指出、硼砂為一弱堿、其與硼酸一樣有弱的抑菌作用．用平板法使培養(yǎng)基中含10％的硼砂、對大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、福氏痢疾桿菌、志賀痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、變形桿菌及葡萄球菌、白色念珠菌均有抑制作用；用紙片法證明、硼砂還能抑制白喉桿菌、牛型布氏桿菌、肺炎雙球菌、腦膜炎球菌及溶血性鏈球菌等．

   2、抗驚厥及抗癲癇作用 實驗證明: 硼砂給小鼠灌服130~260mg／kg有抗驚厥作用、該作用可隨給藥次數(shù)的增加而逐漸增強、最大抗驚厥作用產(chǎn)生于給藥后一周左右．注射給藥可加速其抗驚厥作用的產(chǎn)生．腹腔注射260mg／kg、可對抗電驚厥、其對抗率為100％．配合其他抗癲癇藥物、硼砂能迅速控制癲癇大發(fā)作及癲癇持續(xù)狀態(tài)．

   3、其他作用 硼砂尚有防腐及保護皮膚黏膜的作用．臨床可以用本品沖洗潰瘍、膿腫、特別是黏膜發(fā)炎、如結膜炎、胃炎等、因其為堿性、可使黏膜去垢；口服用于尿道殺菌、特別是尿為酸性時、可使之成為堿性．

    國家命令禁止在食品中添加硼砂、一些食品廠商真的只是在食品中加入硼砂嗎?

    記者走訪了一些廠家、相關人士告訴記者、在沙琪瑪中添加硼砂是非常必要的、不加硼砂蓬松度沒那么大 . 必須現(xiàn)做、現(xiàn)和面、不需要發(fā)酵、直接就可以用、但是面和的比較爛 . 越是膨化大的、它的面粉的用量就會少一點 . 一般硼砂都是在做之前就調(diào)好 .

    經(jīng)過檢測發(fā)現(xiàn)、這些沙琪瑪中均含有國家明令禁止添加的硼砂、最多的、每公斤沙琪瑪中硼砂含量竟達到了4.62*10^3mg/kg . 在正常情況下、承認一次攝入1-3克硼砂即可中毒 .
    那么這些硼砂銷往何方呢?

    廠家：蘭州、北京、河南、山西、山東等地 . 

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