普通會(huì)員
張經(jīng)理 (先生)
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據(jù)說、最早制作方便面的、是我國揚(yáng)州一位姓伊的知府家中的廚子 . 他把面粉中加入雞蛋、搟成薄片、切成細(xì)絲、放水中煮過、立刻再放入油中炸過晾干 . 這樣處理過的面條放在熱水中隨時(shí)可以泡軟、食用非常方便 . 方便面的出現(xiàn)、在食品行業(yè)掀起了一股熱潮、適應(yīng)了現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏、也在節(jié)約人們時(shí)間、所以方便面做出了不可忽視的貢獻(xiàn) .
雖然方便面在食品工業(yè)的進(jìn)步下、越來越好吃、但給人感覺總不合乎健康原則;不過只要略為加工、加料、還可以吃出健康來 .
1、方便面最好能用煮的、可隨意加些蔬菜配料在里面、最后再打進(jìn)一個(gè)蛋、那么營養(yǎng)就綽綽有余了 .
2、泡方便面時(shí)最好把湯倒掉、再兌上開水或別的湯;或者最好不要把調(diào)味品全部放入、只要放個(gè)一半、再添加些許較為健康的調(diào)味品、不但風(fēng)味更佳、也吃得更安心 .
3、方便面只適于救急、一天最多吃一次、可不能天天吃 .
4、經(jīng)常吃方便面的人、平時(shí)每天應(yīng)增加雞蛋1至2個(gè)、或蛋糕2至4塊、新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等1至4個(gè)、巧克力2小塊、牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克 . 這樣才能滿足人體營養(yǎng)攝取要求 .
一般方便面的面條、都呈曲折狀、這是因?yàn)樵谥圃爝^程中、面條經(jīng)過油炸方式脫水、方便保存、而且呈曲折狀的面條與面條之間因有空隙存在、可以均勻地脫水及炸熟、有利于保存 .
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