聚葡萄糖 24元/公斤 25公斤/袋 含量： 99.5% CAS:68424-04-4
作用：增稠劑 、甜味劑 、填充劑
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型號：食品級
包裝：25公斤牛皮紙袋（內襯聚乙烯袋）
性狀：白色至微黃色粉 末
用途：增稠劑 、甜味劑 、填充劑
【產品名稱】聚葡萄糖
【英文名稱】Polydextrose
【產品性狀】
聚葡萄糖為白色至微黃色粉 末 . 易溶于水、溶解度70％、10％水溶液的PH值為2.5－7.0、無特殊味、是一種具有保健功能性的食品組分、可以補充人體所需的水溶性膳食纖維 .
【產品用途】
聚葡萄糖大量用于制造強化纖維食品、食用后具有保持腸胃通暢的功能 . 進入人體消化系統(tǒng)后、產生特殊的生理代謝功能、從而防治便秘、脂肪沉積 . 由于離子交換和膠體的形成、減少人體對及致癌物質的吸收、又可調節(jié)膽固醇水平、降低腸內β－葡萄糖、苷酸 酶活性、排除血管硬化誘因等 . 是用來制造低熱量、低脂肪、低膽固醇、低鈉健康食品的重要原料 . 它在食品中能顯示一些重要功能如：必要的體積、很好質的口感、可提高食品油質狀口感性、具有低冰 點適用于制冷餐、甜點心、并且不會導致齲齒 . 可減低食品中糖、脂肪及淀粉 用量、具有低熱量（4.18KJ／g） . 用在低糖食品中、適用于糖尿病人 . 本品也可在日常生活中單獨加奶、加水服用 . 聚葡萄糖在食品中的應用：作為水溶性的膳食纖維、由于聚葡萄糖本身具有的特性和對人體的特殊生理效應、廣泛的被人們于食品的開發(fā)生產當中 .
1、在烘培食品中的應用：聚葡萄糖具有保濕性、能通過保持水分或防止水分遷移來控制食品含水量的不利變化、延長貨架期 . 還能減少糕點制作過程中面筋的形成、保持“酥性”結構 .
2、水果餡料：聚葡萄糖常被添加到低熱量、低糖水果餡料中、能防止水分從餡子中轉移到面團或糕點的內部、延長貨架期 .
3、乳制品：聚葡萄糖作為功能因子用于牛乳及調味乳、發(fā)酵乳、乳酸 菌飲料、調制奶粉 等乳制品中、可以改善乳品口感、提高穩(wěn)定性、而且不用擔心會出現(xiàn)與乳制品中的成分發(fā)生對人體不利的理化反應的情況 .
4、糖果：聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高、適于制造風味俱佳的無糖糖果;并且與其它原料混用、還能減少結晶、消除冷流動性并提高糖果穩(wěn)定性 .
5、冷凍甜點：聚葡萄糖具有冰 點降低功能、用它能生產出富有奶油口感的美味冷凍甜點等 . 除了用于降低熱量、糖分和脂肪的食品中外、還能向低脂冷凍甜點提供某些功能特性如控制水分、提供清新圓滑的口感及改進組織結構等 .
6、飲料：由于聚葡萄糖溶解度大、溶液清澈透明、在低PH下穩(wěn)定、可隨意用以增加飲料的固形物、改善及豐富口感、作為功能性膳食纖維來源可以廣泛應用于各種功能性飲料中 .
【產品用量】
聚葡萄糖保健品：可直接以膠囊、片劑 、口服液、沖劑 等直接服用、服用量5～15克／天;作為保健品膳食纖維類配料添加量：0.5％～50％
面制品：饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、等 . 添加量：0.5％～10％
肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等 . 添加量：2.5％～20％
乳制品：牛奶、豆奶、酸 奶、配方奶粉 等 . 添加量：0.5％～5％
飲 料：各種果汁、碳酸 飲料 . 添加量：0.5％～3％
酒 類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中、生產出高纖維保健酒 . 添加量：0.5％～10％
調味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、湯料等 . 添加量：5％～15％
冷凍食品：冰 糕、冰 棍、果凍、冰 淇淋等 . 添加量：0.5％～5％
【產品貯存】聚葡萄糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處 . 保質期兩年 .
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